這款豆豉醬，用來蒸魚和炒雞腿塊，真是好吃極了！
用小美做，又快又好，快去試試吧！
用料
| 豆豉（陽江牌） | 1盒（60克） |
| 洋蔥 | 25克 |
| 大蒜 | 13克 |
| 紅椒 | 10克 |
| 姜 | 5克 |
| 花生醬 | 8克 |
| 幹陳皮（泡軟用） | 2克 |
| 黃酒 | 8克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蠔油 | 8克 |
| 油 | 100克 |
自制粵式豆豉醬（小美版）的做法
豆豉用清水洗一下，控幹水，用小火炒3分鐘（不用放油，幹炒）。這步如果用小美炒，會糊鍋底。
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第2張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第2張")
洋蔥，姜，蒜瓣，紅椒，泡軟的陳皮，放在主鍋，5秒速度5切碎。
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第3張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第3張")
切的碎度還不夠的，放入炒過的豆豉，再來個5秒速度5
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第4張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第4張")
放入油，8分鐘120度反轉速度1，炒出香氣。
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第5張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第5張")
同時將其他調料稱量好，攪拌一下，倒入，再開10分鐘120°反轉速度1，就好啦！
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第6張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第6張")
超好的豆豉醬冷藏可以放2周左右。
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第7張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第7張")
我用它做了兩隻拆骨雞腿肉~~~豉汁雞球。
![自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第8張]( "自制粵式豆豉醬（小美版）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
用陽江牌主要是那個是粵式豆豉，做粵式菜比較正宗，買不到的話其他牌子也可以的。
這個醬用來蒸魚很好吃，直接鋪在鮮魚背上，上鍋蒸就可以啦！
