🍊橙子蜂蜜🐝橙皮蜂蜜🍯橙子醬🍊

用途：泡水、泡咖啡、果醬、麵包、蛋糕、冰淇淋、沙拉汁、涼拌汁、雞尾酒……

用料  

🍊橙子蜂蜜🐝橙皮蜂蜜🍯橙子醬🍊的做法  

1. 🍊1
   橙子和檸檬買表皮不光亮沒打過蠟的，回來用刷子把皮洗乾淨，不放心的話泡泡小蘇打水再用其搓洗。
   
   🍊2
   - 處理橙皮：用去土豆皮的刀把橙皮刮下來，儘量不要刮到白色的部分，越薄越大塊後面越好處理。切好用小刀把白色的部分儘量都片掉，只留橙色的部分。
   - 處理橙肉：取橙肉，方法見菜譜，去籽，橙汁不需要，可以留著喝。
   - 處理檸檬：同橙子。
   
   🍊3
   橙皮和檸檬皮用純淨水加鹽煮3-4次，每次3分鐘左右，煮好把水倒掉再加新的水。這一步是去苦去澀的，不能偷懶。煮完再用純淨水洗一遍。
   
   🍊4
   橙皮、檸檬皮切小丁。
   
   🍊5
   鍋內放橙肉、檸檬肉、橙皮、檸檬皮、黃糖/白糖、少許龍舌蘭、一丁點鹽，不用加水，用熬果醬的方法，不粘鍋開蓋小火將材料慢慢熬成醬狀，期間尤其是後半段要多攪拌。
   
   🍊6
   醬放進密封盒，溫度降至體溫的時候加入蜂蜜拌勻，當時已經可以吃了，放幾天等味道均勻了更好。

2. 刮皮工具

小貼士

蜂蜜柚子醬也是一樣的做法。柚子更苦更不能留白色部分，不好弄的話可以直接把柚子肉切下來，而且要多煮兩道水，酒換成清酒。