陳皮海帶綠豆沙

夏日炎炎，驕陽似火暑氣逼人，這時候最適合來碗清熱解渴，消腫利尿，解暑除煩，有益於腸胃的---海帶綠豆沙
熱吃一年四季皆可
冷吃最適合這炎熱的夏日

用料  

陳皮海帶綠豆沙的做法  

1. 綠豆洗淨瀝乾水分，
   海帶泡軟洗淨後切成絲，備用
   

2. 陳皮洗淨泡軟，輕輕刮掉白色內瓢（可以減輕苦澀感）切絲備用。

3. 把洗乾淨的綠豆倒進炒鍋內，中小火把水分炒幹，再炒至豆子表皮開裂，聞到豆香味。記住豆子要用中小火炒，火太大的話容易把豆子炒糊。

4. 炒至豆子有點變黃，表皮開裂，散發出豆香味即可。部分豆子表皮開裂就可以了，不要求炒到全部開裂。

5. 把海帶絲、陳皮絲和炒好的豆子倒進電飯煲內，倒入約1.2升水（想要稠一點的就放1升水，稀一點的就放1.5升水。）

6. 按煲湯功能煲1.5小時。

7. 煲至45分鐘時，放入1.5塊黃片糖（也可根據個人的嗜甜程度，加減糖的用量），再煮15分鐘待糖溶化，就可食用。

8. 冷吃、熱吃均可的海帶綠豆沙，炒過的豆子煲出來的綠豆沙沒有豆腥味，豆子易煮開煮爛，口感沙沙綿綿的很可口。
   有臭草的話在放糖時加一小撮，綠豆沙的味道瞬間提升不少（老廣州的吃法，不習慣臭草味道的親就不要放了，臭草在菜市場裡賣花的攤位可以找到）