薄荷巧克力冰淇淋-消耗薄荷葉【解饞小食】

這款冰淇淋不是新增薄荷糖漿做的，而是用自己養的薄荷葉，方子改自JernejKitchen，原方糖含量實在有點高，按照我的習性，直接減了快一半，吃起來個人感覺差不多，現在是有明顯甜味但剛好

Ps：一點糖也不吃，或者100%戒糖（雖然我不是特別推薦）的寶貝兒請不要嘗試這個房子哦。
Pps：畢竟是甜品，請勿貪杯~

我的甜味敏感度參考：
哈根達斯香草味我覺得會很齁，齁到需要喝水，真不誇張。

用料  

薄荷巧克力冰淇淋-消耗薄荷葉【解饞小食】的做法  

1. 吉利丁冷水提前泡軟

2. 鍋中煮清水

3. 薄荷提前用鹽水浸泡10分鐘，起到殺菌的作用；步驟二中冒小泡的時候把薄荷葉放進去，煮30秒

4. 撈出後立刻放進冷水中直到完全冷卻；

5. 擠幹水分待用

6. 薄荷和100g白砂糖a放進破壁機

7. 打碎，我比較喜歡有薄荷葉的質感，所以沒有打特別碎；

8. 隨後把牛奶倒進破壁機攪拌到順滑

9. 倒1/3打好了的薄荷牛奶在小鍋中，小火加熱後，加入泡軟了的吉利丁，注意要把泡吉利丁的水瀝乾倒掉。

10. 吉利丁全部融化後，倒入剩下2/3薄荷牛奶；混合完全成為薄荷基底，倒入碗中，轉移到冰箱冷卻一個小時；

11. 接下來做奶油base，用砂糖b打發。

12. 打發到有小尖角的程度

13. 混合薄荷基底和奶油基底部，先倒1/3薄荷基底進奶油基底，混合均勻之後在倒1/3；

14. 再次混合均勻再加入剩下的基底混合均勻，製作成冰淇淋糊；

15. 沒有巧克力碎的可以用巧克力塊/豆切碎；

16. 注意一下，把巧克力倒進冰淇淋糊的時候，切記不要過度攪拌，隨便混兩下就好，避免巧克力碎沉底

17. 轉移到冰淇淋盒，如果沒有可以用密封盒，冷凍4小時或者過夜即可，吃的時候拿出來稍微回溫一下再用冰淇淋勺挖。

18. Enjoy~

19. 很順滑的哦

小貼士

1、不建議用其他糖，甜味這款冰淇淋味道相對比較清爽，用其他糖會搶掉薄荷的味道；
2、少吃一點，糖量我已經減了很多了，但含量也不少，作為偶爾解饞還是可以的，比外面買的健康太多，同時更便宜~