馬蹄蓮子綠豆爽〖夏日消暑〗

綠豆爽是潮汕一款有名的甜湯小吃，細膩爽滑，消暑清熱！

綠豆具有驅除暑熱、治煩渴、助排洩、促進機體正常代謝等功效，馬蹄有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰之功效。蓮子清心醒脾，補脾止瀉，養心安神。

夏日炎炎，一碗綠豆爽，清心也！

用料  

馬蹄蓮子綠豆爽〖夏日消暑〗的做法  

1. 準備食材：去皮綠豆，幹蓮子清水泡2-3小時，綠豆瓣倒掉幾次水，去掉澱粉，煮起來水才清。馬蹄切粒，也可以用新鮮蓮子。

2. 將泡好的綠豆瓣，倒入養生壺，加清水，按“養生湯”模式，煮30分鐘，再加入蓮子，馬蹄煮10分鐘，最後加冰糖。
   沒有養生壺也可以用鍋煮。

3. 快煮好時，取一小碗，加一勺生粉或玉米澱粉，一點清水，攪拌成澱粉水，倒入糖水中勾芡，出鍋。撒上一點幹桂花，清香四溢！（也可不放）

4. 趁熱喝，爽滑，清甜，也可冰箱冷藏一下，冰鎮的口感也佳！冷熱隨意。

5. 夏天，南方酷暑難耐，一碗綠豆爽，解渴去暑，再好不過！

小貼士

1.甜湯煮時還可以新增蓮子，白果，百合，白木耳等清涼食材。

2.還有一種做法是將綠豆瓣上鍋蒸熟，水+冰糖煮開，下澱粉水，勾芡，倒入熟綠豆瓣煮一下就好。