消暑甜品｜冬瓜綠豆爽

冬瓜綠豆爽，對我來說是夏天記憶的一道懷舊菜。屬於綠豆爽，屬於冬瓜的夏天，可比只有西瓜的夏天豐富多了。

每年暑假，一到下午老爸就會張羅做冬瓜綠豆爽。清甜的冬瓜綠豆爽，看著讓人賞心悅目，在熱得想給太陽加塊冰的夏天裡，喝上一碗，給身體降火又降溫。放冰箱冷藏，味道更佳。

用料  

消暑甜品｜冬瓜綠豆爽的做法  

1. 備好食材，綠豆瓣提前浸泡，至少浸泡4、5小時，我們臨睡前浸泡，第二天早上醒來開煮；

2. 冬瓜去皮，用工具削成絲，注意小心別弄傷手；

3. 小脆綠冬瓜絲

4. 3.在陶瓷鍋里加入適量水，放入綠豆瓣先開煮，後加入冬瓜絲。由於冬瓜絲本身水分較多，鍋裡的水不用放很多，適量即可。綠豆瓣煮約20分鐘，將冬瓜絲放入鍋裡同煮。

5. 加冰糖熄火，如翡翠一般美的消暑甜品就完成了。

6. 清甜的冬瓜綠豆爽，看著讓人賞心悅目，在熱得想給太陽加塊冰的夏天裡，喝上一碗，給身體降火又降溫。放冰箱冷藏，味道更佳。

小貼士

江蘇一帶對於夏天吃綠豆這件事也很痴迷，不過他們的綠豆一般不去皮，整顆煮。有些大廚煮的綠豆湯是薄荷味的，還有一些加了陳皮。或許你可以嘗試一下。