廣東湯譜之夏日清熱消暑蓮藕綠豆煲豬骨

神獸放假、神獸放假、放假。。。出外陪玩了幾天，菜譜無法更新，還累死個人。

       在家也得找事給神獸做一下，不然會上房。週末要煲湯，就上這款從小就用來練精細動作的湯吧，讓他們消停會。

      這款也屬夏季湯品。蓮藕性寒，有清熱涼血功效，能用來醫治性熱症狀。綠豆消暑功效顯著，含豐富多彩微量元素，有提高胃口、降低血脂、減少膽固醇、抗敏、祛毒、維護肝的作用，利溼消腫，對痄腮、痘疹也有一定作用。

      準備好食材，大吼一聲:塞綠豆啦~
起碼安靜個十幾分鍾*^O^*

用料  

廣東湯譜之夏日清熱消暑蓮藕綠豆煲豬骨的做法  

1. 豬骨洗乾淨，冷水下鍋，水開後下料酒，焯水兩分鐘撈起備用。
   
   綠豆清洗乾淨(不用預先泡)
   
   蓮藕削皮，去節，注意不要切太多。
   

2. 蓮藕一邊切一片小蓋，檢查藕孔有沒有泥，用筷子捅和流水衝等輔助清洗乾淨。
   
   這時可以吩咐神獸一顆顆的將綠豆塞到藕孔裡了*^O^*
   
   
   塞好綠豆將蓋子蓋上，用牙籤固定住，做成天線寶寶，再折去多餘的牙籤。有大孔的話，可以用花生、飯豆等大豆堵住。不做蓋子，兩邊都用大豆子堵孔也行的。
   
   

3. 將塞好綠豆的蓮藕整個，和豬骨、瑤柱、冷水放鍋裡，大火燒開轉文火煲60分鐘即可。

4. 喝湯前先落鹽調味，再將蓮藕撈起來切片。
   
   我家神獸偷工減料了，塞綠豆不夠滿，尾段有空位，每孔要塞到將近90%，留點空間給綠豆膨脹就行。

小貼士

1，湯品鮮甜美味，蓮藕切片當蔬菜吃也很惹味，神獸自己親手塞的綠豆，吃得可歡了。有多的綠豆直接丟湯裡煲就行。

2，老規矩，後加鹽減少鈉攝入，煲湯控制在60分鐘避免嘌呤問題。