無油紅棗糕

無油紅棗糕，值得試一試喲！

用料  

無油紅棗糕的做法  

1. 紅棗幹加少許水煮軟，用料理機打碎

2. 稱好低粉和泡打粉，混合，過篩兩次

3. 打蛋盆裡加入雞蛋和紅糖，打蛋盆要無油無水。

4. 打發雞蛋紅糖混合液。全蛋不容易打發，要有耐心。先用中高速打發，慢慢變濃稠時減慢速度，用低速打發至紋理不易消失，然後加入紅棗糊，慢速打勻。

5. 分三次加入混合過篩好的低粉，快速翻拌均勻。倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。中層上下火，170度，35分鐘左右。倒扣脫模，趁熱去除油紙。（在打發雞蛋紅糖時，預熱烤箱）
   

6. 烤好的棗糕放涼以後切塊食用。

小貼士

1、圖文中用的是棗幹，我只用水浸泡了一會，放入料理機中超級難打碎，折騰了幾十分鐘，沒有完全打碎，有小顆粒。棗幹應該加水煮軟再打碎。
2、雞蛋平均每個60克重。
3、烘烤溫度根據自家的烤箱調整為宜。