肉鬆沙拉手撕包

做這個麵包完全是為了消耗天然酵種，肉鬆，蛋白，沙拉醬，你也可以做成一個450克的吐司，麵糰可以用自己方便的配方，我正好有冷凍的3個蛋白，冰箱還有自制沙拉醬，所以才有了這個比較奇葩的配方，但是口感很鬆軟美味，並不特別哦。
這是一款非常快手美味的麵包，準備揉麵到出爐3個小時左右。
如果有時間的話，乾酵母省略，一發也可以慢慢發酵。
因為太后知後覺，馬蘇裡拉，火腿丁，香蔥，芝士粉，我這次都沒加，加了肯定香炸了。

當然如果沒有天然酵母的話，也可以用波蘭種代替，50克麵粉加50克水，一克酵母發酵到塌陷就可以了。

配方是一個8寸煙囪模的量，我用的凱撒不沾的，大概大於9寸了，比較大，普通煙囪模要抹油。

天然酵母製作，

製作前請看下小貼士！

烘焙交流QQ群:下廚房吐司群 255252486
歡迎大家關注
新浪微博:Leibaobao00
微信公眾號:Lei寶寶的小作坊
便於回答大家問題

用料  

肉鬆沙拉手撕包的做法  

1. 除鹽，所有材料揉到擴充套件，加入鹽揉到拉開比較厚的膜。

2. 蓋好保鮮膜，28度溫度溫暖處鬆弛半個小時。

3. 排氣滾圓，繼續鬆弛15分鐘。

4. 案板撒薄粉，將麵糰擀開成一個長方形的大面片。

5. 切成隨意的小方塊。

6. 模具底部先鋪一層面片，用勺子舀一些沙拉醬上去。

7. 鋪肉鬆，再舀點沙拉醬。

8. 再放一層面片。

9. 重複剛才的步驟。

10. 入38度左右的溫暖溼潤處發酵到兩倍大。

11. 發好的樣子。

12. 入烤箱中下層上下燒烤模式170度20分鐘。
    火力時間根據你的烤箱調節。

13. 出爐立即放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存，儘快食用。

14. 第二天吃之前，再稍微加熱下，美味無比哦~~

小貼士

小麵包不用揉到完全，擴充套件就可以了。

水量請根據自己實際情況調節。麵糰不能太溼粘，也不能太乾，麵糰手感很柔軟，像耳垂的軟度就對了。