快手健康的「紙杯紅糖發糕」

最近又做了這款我超愛的紅糖紅棗發糕，家裡沒有合適的模具所以我直接選擇了紙杯😆步驟極其簡單，廚房小白友好！

用料  

快手健康的「紙杯紅糖發糕」的做法  

1. 麵粉稱重（高中低/全麥粉都可以），加入泡打粉攪拌均勻；

2. 一個碗，稱120g溫水（溫度低於38度，避免殺死酵母），依次加入酵母粉、白糖、紅糖溶解；

3. 在上一步的液體混合物中加入一顆雞蛋攪拌均勻，然後和麵粉混合物拌勻，可以藉助打蛋器攪拌15秒（不要過度攪拌，避免打發），手動攪拌也沒問題，攪好如圖；

4. 準備好紙杯，均勻放入麵糊，常溫發酵約30-40分鐘左右，會長高一倍左右，如圖；

5. 把紅棗碼入發酵後的麵糊上；

6. 開大火上汽後蒸25分鐘（像我一樣用蒸箱的就直接設定25min就行了），關火後燜5分鐘再開蓋，趁熱開次😋

7. 紅糖味超濃郁的發糕，聞起來就很香甜，配上紅棗吃起來更加美味，而且這樣做出來發酵的也非常棒😍

8. 開次！