簡單又健康的紅糖發糕（馬拉糕）

用料  

簡單又健康的紅糖發糕（馬拉糕）的做法  

1. 把麵粉、木薯粉、酵母、白糖稱好放一個大碗裡（盆），攪拌均勻。

2. 用130克開水把紅糖融化放溫，另外120用涼水（室溫），這樣便於控制水量，因為不同麵粉的吸水性不同，所以用的水也有多少，這裡的250克是大概的量哈

3. 先把溫的紅糖水倒入麵粉裡，再把白涼水倒一部分下去攪拌，如果覺得幹再倒入其餘的水（我怕一次性倒入會太稀，乾的話可以慢慢新增，稀的話就拿不出來啦）攪拌成無顆粒狀，蓋上蓋子發酵。

4. 發醇成二倍大之後，倒入8克玉米油和一丟丟泡打粉（稱上顯示不出來），攪拌成無大氣泡後拿高點倒入刷過油的模具裡（這時候鍋裡可以燒水啦），倒好後拿點紅棗或枸杞點綴下，擺好後把模具拿起來震幾下消大氣泡

5. 鍋內大火把水燒開後轉中火蒸30分鐘，悶5分鐘後拿出來徹底放晾後開始切。這個糕冷、熱都好吃，個人覺得冷的更好吃有種Q彈的感覺

小貼士

1.水不要一次倒入，因為不同麵粉吸水性不同，如果稠的話可以再添點水
2.麵粉倒入模具時要拿高點，紅棗點綴好後一定要震幾下消氣泡，不然蒸出來會有大孔影響口感
3.上面糖的量按個人的偏好增減哦