番茄通粉

香港的小夥伴應該都知道上環有家以番茄通粉出名的老店，勝香園。吃膩了麵包牛奶的早餐，於是乎也嘗試了一把香港茶餐廳的早餐之選--通粉。

用料  

番茄通粉的做法  

1. 白水燒開先煮通粉，加入適量鹽，我買這個牌子需要煮九分鐘。等煮通粉的過程中把番茄切小丁（儘量小），蒜切末，洗蟹味菇（可不加不影響，只為營養均衡）。大概煮了五分鐘時候加入宜家肉丸（或其他肉類，丸類），這樣通粉和肉丸就一起煮好了。

2. 然後通粉肉丸去水撈出待用。鍋放油，中火炒香蒜末，加入番茄丁翻炒至軟。然後加入上圖湯半罐（一人量足夠，人多再多加），再加水少許，湯煮開加入蟹味菇，因為湯本身有鹽，可以嘗一口按口味加鹽少許。
   PS：關於湯很多牌子都可以，不必糾結，但儘量選用番茄含量高的較好，這款亨氏的番茄含量89%。

3. 蟹味菇煮約3分後關火，把湯倒入靜止的通粉和肉丸上即可。整個過程可以控制在15分鐘內。香甜的茄汁加上彈彈的通粉，給你不一樣的早餐體驗！

4. 2017.6.17做了雞扒配番茄通粉，圖片似乎更誘人些哈哈

小貼士

當然這個還有一個更節省時間的做法，就是不使用新鮮番茄，直接用湯煮通粉，不過為了健康還是多吃新鮮蔬果把。如果平時家裡沒有備這種番茄湯，大可用意麵番茄醬加水代替（注意酸度）。
之所以要用罐頭湯是因為自己用番茄熬湯效果不佳且費時，如果不趕時間可以自己熬番茄湯試下。