【中秋美食】蘇式小鮮肉月餅

每到中秋節，百吃不厭的就是蘇式月餅，不象廣式月餅那般的甜膩，香鹹的鮮肉餡心一口下去滿口的甘香，外皮酥到掉渣～趁著剛出爐，熱乎乎的小鮮肉月餅滿滿的湯汁都是愛呀～最近大熱的小鮮肉，又這麼好吃的蘇式小鮮肉月餅你怎能不愛？

用料  

【中秋美食】蘇式小鮮肉月餅的做法  

1. 小蔥切蔥花，大蒜，生薑切末。

2. 肉餡裡放入料酒，鹽，味精，糖，蜂蜜，蔥薑蒜末，醬油，胡椒粉，香油，攪打上勁。（直到肉餡有粘性，可以稍微粘在筷子上就OK）至於糖鹽味精，依據自己口味增減噢～

3. 先來做水油麵，稱好麵粉，豬油，水。然後再稱麵粉，豬油，來做幹油酥。

4. 將水油麵，幹油酥，各揉麵至表面光滑。兩個麵糰分開用保鮮膜封住，醒20分鐘。因為忘記拍照，所以只拍了水油麵的照片，希望大家看的懂呦～。（教大家一個揉幹油酥的方法，用手掌搽，向前推，使麵粉與豬油充分混合，揉勻後集中揉團OK）

5. 將水油麵擀成長方形，厚度均勻一致。

6. 將幹油酥按扁，放在水油麵上右側，稍微擀一擀，大約佔水油麵一半。

7. 將左側水油麵蓋住右邊，用手指將兩邊捏住，封好，同時也要輕輕把氣排出。（不然擀的時候會會有大氣泡鼓出來噢～）

8. 同樣繼續擀成長方形，厚度均勻一致。注意擀的時候要小心，輕輕的，注意不要破酥層，正反兩面交換著擀。（可以在桌上撒一些麵粉防粘，不過不要撒太多，不然會影響起酥的噢～）然後，酥皮從左邊向右邊折1/3。

9. 右邊的酥皮疊過來。^_^

10. 繼續擀成長方形，厚度均勻一致，稍薄一些。

11. 由下至上捲起，要稍微緊一點呦，不要空心。

12. 卷好後，切段，大約一個大拇指直接那麼長吧，比較大，也可以稍微短點，小巧玲瓏。^o^

13. 拿一個劑子，壓扁，有卷口的一面。（請原諒我語句的貧乏，就是圖片上這一條槓槓的一面啦～=_=）

14. 擀皮。（對角線擀一下，四周擀一擀。） 接著包餡心。

15. 像包子似的直接捏起來，收口，多餘的麵糰摘掉。

16. 嗒噠～看正面！(o^^o)

17. 一個個碼好～

18. 刷上蛋黃液！撒上芝麻點綴裝飾！

19. 烤箱200度預熱10分鐘，烤20分鐘！美味的蘇式小鮮肉月餅出鍋辣！酥到掉渣，而且湯汁滿滿的，咬一口，留在嘴裡都是幸福的味道！～

20. 包裝送人！太萌了不能忍，味道棒棒的，收到廣泛好評！哦耶～（≧∇≦）

小貼士

這個方子大約能做40個以上噢 口味依據個人口味酌情新增～祝大家中秋快樂！