相信蛋炒飯人人都會做，做法也都略有不同，我喜歡蛋和飯小顆粒的混在一起實在太好吃，加了蝦皮之後補鈣作用更勝一籌
用料
| 雞蛋 | 8個（按個人喜好而定） |
| 鹽 | 少量 |
| 蝦皮 | 適量 |
| 白芝麻或黑芝麻 | 一勺 |
| 米酒 | 一小勺 |
早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法
材料大合照，我喜歡讓孩子多吃點雞蛋所以放了8只
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第2張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第2張")
蝦皮用純水略微洗一下既可以去掉浮灰又可以稍微洗掉點鹽分，然後擠幹打入雞蛋加入我最愛的Kayanoya調料, 如果沒有的話就加點鹽或者一點米酒去腥味
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第3張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第3張")
鍋裡熱油，加入冷飯略微炒散，有小結塊沒關係等下加入雞蛋液之後還能炒散
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第4張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第4張")
加入雞蛋液，繼續把白飯小結塊炒散
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第5張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第5張")
飯炒散後等邊緣略微凝固後再炒散，然後再等邊緣略微凝固後再炒散。反覆幾次之後直到沒有明顯的雞蛋液後開始不停的翻炒
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第6張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第6張")
炒到自己喜歡的幹度
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第7張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第7張")
加入白芝麻或者黑芝麻提香
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第8張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第8張")
起鍋裝盤，這樣的能量早餐孩子們的最愛
![早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第9張]( "早餐系列之蝦皮蛋炒飯的做法步驟圖 第9張")
