說起來我是個地道的南方人,算是魚米之鄉,我的家鄉種植大米和蔬菜,從記事起,一直是早上白米粥,中午晚上白米飯,麵條,餡餅是及其難得才吃一頓,或是時間緊來不及炒菜,匆匆下碗麵條吃,或是村裡哪個心靈手巧的小媳婦學會了做個新鮮樣式的蔬菜餅,我教你你教我的做個餅吃,就連包子饅頭這樣的基礎麵食我們也是難得吃的。
說了一堆,不知所云,我要表達的意思呢是我在吃米的環境下長大,卻偏愛麵食,也許是米飯吃多了,製作各種麵食對我有極大吸引力,或是因為“外國的月亮比較圓”嘛,這個菜譜我是不好意思說是我因為熱愛麵食而寫的,因為太簡單了,簡單到都不值得你們收藏一下,看一眼就會了,但是醜孩子也是自己的孩子啊,我依然是要把它記錄下來,收錄到我的麵食大典裡,對,就是這樣!
用料
麵粉(中筋高筋都可以) | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
蔥花 | 按自己喜歡的量來 |
水 | 50克 |
鹽 | 1克 |
白胡椒粉 | 少許 |
麵粉里加水,調成麵糊
加一個雞蛋調勻
加蔥花,鹽,白胡椒粉,調成麵糊(還可以加一些火腿腸或自己喜歡的蔬菜)
今天因為要寫方子所以麵粉和水我特意稱了重量,平時我們在家做也不會拿個稱去稱對吧!而且我們是快手早餐,追求的就是快,所以大家要看麵糊的狀態,麵糊調到視訊裡這種濃稠狀就可以了,不用稱的那麼仔細
琺琅鍋燒熱,我用的是這種鑄鐵的琺琅鍋,用不沾平底鍋也是可以的
倒油,我們是煎,不是烙,所以油多放一點
用大勺子舀一勺麵糊進去
煎到金黃用筷子翻個面煎另一面
很香很香的,雖然我寫的步驟多,但其實做起來很快,5分鐘搞定,我家人都愛吃