快手早餐系列之蛋餅卷

最近變得越來越懶了，那些繁瑣的飯菜似乎已經淡出了生活，想要什麼？越來越簡單的生活，家裡的雜物扔掉一半，思緒也越發簡單，越簡單的狀態，越清晰。因為早晚餐有兒子，所以早餐，營養，中飯隨意，晚餐豐盛，營養，清淡。

用料  

快手早餐系列之蛋餅卷的做法  

1. 一勺面倒入碗中，差不多是個碗底的量，加入四五勺水攪均勻，不需要很稀，有點兒厚度就可以，因為還要加雞蛋。

2. 將雞蛋打入攪拌均勻的麵糊中。攪均勻，攪拌均勻的麵糊忘記拍照了。加入少許油，攪拌均勻。

3. 將不粘平底鍋加熱，將麵糊（麵粉+水+雞蛋+油）倒入加熱好的鍋中，鍋中無需放油，小火，因為早上需要快，所以，麵糊形狀不是很重要，只要麵糊不是很厚，就會自動形成一個不完美的餅，這樣就可以啦！麵餅固定後，翻面，煎一下，取出來。

4. 將餅放在錫紙上（怕散掉，用錫紙包一下，兒子拿著吃也方便），將切好的西生菜（西生菜比較脆，不會嚼不爛），鋪在餅的一端。

5. 雞腿肉撕下來

6. 雞腿肉鋪在西生菜上面，擠上沙拉醬或者番茄醬等喜歡的醬汁，捲起來。

7. 營養美味的雞蛋卷餅做好啦！十分鐘就搞定一份滿意早餐！

小貼士

萬能餅，喜歡加什麼都可以。