以一當十的“大菜”----麻辣香鍋

這是一道深得我心的“大菜”，操作簡單出品卻驚人的味道好顏值高，出鍋撒上芝麻那一刻奪目誘人，色香味一應俱全，心中湧起無限得意。
製作過程沒什麼圖，因為就是把所有食材洗乾淨切好焯水，都準備好了就完成一大半了。
用料沒有具體量，根據人數來定。食材沒有固定要求，喜歡吃什麼就放什麼。

用料  

以一當十的“大菜”----麻辣香鍋的做法  

1. 所有食材準備好，木耳粉絲腐竹都提前泡發好，麻辣香鍋料超市有售。

2. 分別把各種蔬菜切好焯水，木耳腐竹杏鮑菇也都焯水斷生。鵪鶉蛋買的生的也煮熟剝好。

3. 午餐肉鍋裡先煎一下比較香，兩面金黃，土豆片也煎至金黃，飯店裡大部分菜都是過油，自己家裡吃焯水和煎制更健康一些。

4. 鍋裡放適量食用油，大蝦放進去煎炸至熟透紅亮，這時候油也變成紅色，大蝦取出備用，放入蒜片和花椒粒爆香，依次把處理好的各種食材下鍋翻炒，然後加入麻辣香鍋調料，加一大勺生抽，只需要翻炒均勻即可，因為都是熟的。最後加入大蝦和午餐肉。

5. 然後就能出鍋了，一大鍋菜盛到摩飛鍋裡，撒上香菜白芝麻，開中火繼續咕嘟著上桌，哇！看了就垂涎欲滴呀！如果不換鍋的話炒到所有食材都均勻裹上調料就可以裝盤了，我是因為食材太多摩飛鍋翻炒不開就換了大鍋炒的，也為了吃到最後都是熱的所以用摩飛鍋保溫。

6. 味道真不錯，和飯店賣的差不離，主要是沒那麼油，香香辣辣的，朋友一邊吃一邊說都是我喜歡吃的菜太好吃了！這麼一大鍋我們仨就吃光了！

7. 一大鍋各種蔬菜，有葷有素，做起來又沒什麼難度，只需要把所有食材先斷生再加麻辣香鍋料炒好就OK了。邀請兩個好朋友來家吃飯，只這一個麻辣香鍋主菜，再蒸一盤蒜蓉金針菇，拌一碗酸奶水果沙拉就足矣！真的是以一當十的大菜呢！