穀雨前後，青島本地“當流”鮁魚又上市了。俗話說：“鮁魚跳，丈人笑。”青島人習俗本地鮁魚上市要給老丈人送去嚐鮮。
醬燒鮁魚因為加了一勺豆瓣醬而變得更加提鮮滋味濃厚，色澤紅亮，下飯吶。
用料
| 鮁魚 | 1條 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 幾片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 幾個 |
| 加飯酒 | 適量 |
| 陳醋 | 2勺 |
醬燒鮁魚的做法
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醬燒鮁魚
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