四色便當

今天要推薦四色便當，特點在於——顏色如春日般明亮多彩，做法簡單快速成功率高（適合新手小白），放涼吃完全ok，很適合做成便當。

用料  

四色便當的做法  

1. 材料
   雞絞肉 100g（約一個拳頭大小）
   洋蔥 1/4個
   料理酒 1大匙
   砂糖 1大匙
   醬油 1又1/2大匙
   油適量
   
   做法
   Step ①
   平底鍋倒入油加熱，放入切碎的洋蔥翻炒，炒軟後加入雞絞肉，炒熟；
   Step ②
   將所有的調料拌勻後倒入鍋中，炒至汁水收幹。

2. 材料
   雞蛋 1個
   料理酒 1大匙
   鹽一小撮
   砂糖一小撮
   油少許
   
   做法
   Step ①
   將雞蛋打散後，加入上述的調料混合拌勻；
   Step ②
   平底鍋中倒入油加熱，全程小火，放入拌勻的蛋液，邊炒邊用筷子攪拌，至雞蛋呈團粒狀。雞蛋全部凝固了就立刻關火。

3. 材料
   荷蘭豆10個
   鹽一小撮
   麻油 1小匙
   鹽、砂糖各一小撮
   
   做法
   Step ①
   荷蘭豆撕去兩側的筋，放入加了少許鹽的沸水中焯一下，撈起後放涼，切絲；
   Step ②
   將麻油、鹽、糖混合拌勻後，和荷蘭豆一起拌勻即可。

4. 胡蘿蔔絲用刨絲後點綴；
   將四個食材鋪在米飯上即可。

小貼士

①
文中1大匙指15ml量勺，1小匙指5ml量勺；
②
雞肉末和荷蘭豆都可以在前一晚做好，雞蛋早上炒，真的只要十五分鐘；
③
雞絞肉用牛肉或豬肉末代替也可以，注意選擇脂肪少的肉末，脂肪多的肉冷卻後易結塊。