便當集 | 明日的便當︳雞腿飯便當 能量週四

星期四，黎明前的黑暗。

經過了前三天的忙碌，難道要身心俱疲面對週四嗎？生活中不乏疲憊、憂傷和沮喪，食物是傷心時最好的救贖。給自己加個雞腿吧，週四，依舊能量滿分。

用料  

便當集 | 明日的便當︳雞腿飯便當 能量週四的做法  

1. 將洗淨的雞腿、3片薑片放入冷水中，倒入料酒中火加熱，撇去浮沫；

2. 用廚房紙巾吸乾雞腿表面的水分。鍋中倒少許油，放入冰糖，小火加熱融化，放入薑片、香葉、桂皮炒香後，加入雞腿煸炒至表皮焦黃；

3. 倒入沒過雞腿的清水，加入醬油，大火煮開後撇去浮沫，轉小火燉40分鐘；

4. 出鍋前加入鹽調味。

5. 糖心醬油蛋製作食材：雞蛋...3個；水…2杯
   醬油…3大勺；砂糖…2大勺

6. 鍋中放入醬油、砂糖和水混合煮沸，砂糖完全融化後關火，冷卻湯汁。

7. 另起一鍋，放入雞蛋和清水，水要沒過雞蛋，開中火煮蛋。煮沸後繼續煮3分鐘，將雞蛋撈出放入冷水中。待雞蛋不燙手時撈出磕出裂痕，再放入冷水中浸泡10分鐘，然後將殼剝掉。

8. 將雞蛋泡入冷卻後的醬汁中，蓋上保鮮膜或保鮮蓋密封儲存，放入冰箱冷藏。醃製一晚後，雞蛋會變成淡淡的琥珀色。

9. 上海青炒熟，加少許鹽調味。

10. 便當盒內鋪一層米飯，將食材依次擺放在在上面。

11. 星期四，給你加雞腿。