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杏仁酥皮菠蘿包的正宗做法
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杏仁酥皮菠蘿包
03-24
改良了君之的菠蘿包配方(原地址:),菠蘿皮用杏仁粉代替低筋麵粉,不用打發黃油,不怕麵粉起筋,口感依然很酥,而且杏仁粉很香~建議開始做前先看一下最後的小貼士~用料菠蘿麵包體(君之的方子)高筋麵粉150g奶粉1大勺鹽1/4小勺細砂糖30...
菠蘿醬酥皮
12-30
這可是第一次做,太成功了。自制酥皮丕,自制菠蘿醬。(在君之方子的基礎上改了餡料)。用料低筋粉黃油白糖菠蘿菠蘿醬酥皮的做法自制酥皮丕自制菠蘿醬酥皮分成若干正方形,據邊一釐米處劃開,左右劃斷抹上蛋液,外邊左右交替折中間...
菠蘿酥皮面包
06-10
沒有故事.用料A高筋麵粉500克砂糖100克雞蛋1個(適量)乾酵母8克麵包改良劑1.5片(可不加)B水250克黃油(無鹽)40克(提前兩個鍾常溫解凍)C酥皮低筋麵粉100克泡打粉2.5克溴粉1g(可不加)食粉1g(可不加)砂糖80g蛋黃10g(昨晚上酥皮的蛋液)豬...
【不易掉酥皮】奶酥菠蘿包
01-16
經過多次的掉酥、爆酥的失敗之後,終於成功做出這個菠蘿包了!這個菜譜可以做六個菠蘿包,我也總結了一些小經驗,步驟很簡單,希望大家也能輕鬆成功!😆😆用料【麵糰用料】黃油8克高筋麵粉300克奶粉20克糖45克雞蛋1個酵母7克鹽5...
酥皮菠蘿包
02-20
第一次做菠蘿包,下次再做要把酥皮擀的稍微厚點,劃痕再深一點就好看了。加了豆沙餡,又甜又酥還有奶香味的酥皮,這個麵包熱乎乎咬一口,太喜歡了。製作過程沒那麼仔細拍照,一手的面和油不方便,拍一次擦一下,大概過程有,寫清了。...
一隻有菠蘿的酥皮菠蘿包
01-03
菠蘿包裡為什麼可以沒有菠蘿,這個問題糾結了好多年~~今天我們就來做個名副其實的菠蘿包吧~~先用麵包機搞定了懶人版菠蘿果醬。(下面也有果醬配料,但是比例需要自己調節,因為每隻菠蘿的甜度差距很大)以下是8只菠蘿包的量...
麵包機版酥皮菠蘿包
10-05
真心覺得烤麵包,揉麵才是技術活,南方人表示很累人😂入手了一臺麵包機,解放雙手,妙(此方可以做12-16個菠蘿包)用料牛奶240克雞蛋20克細砂糖80克鹽3克高筋麵粉400克酵母4克軟化黃油30克酥皮部分軟化黃油70克細砂糖60克雞蛋液3...
豬油酥皮菠蘿果醬餡菠蘿包
03-20
做了很多次菠蘿包,有親要求我出個菜譜,所以還是建一個屬於自己的菜譜吧!雖然下廚房裡菠蘿包菜譜很多,我的做法跟其他的比較起來更簡單一些吧!因為我最上面的那層油皮跟其它的做法不一樣,我是直接蓋上去的。用料1麵粉(最好高...
神灣菠蘿季-杏仁菠蘿塔
10-06
菠蘿成熟的季節是夏天,來到神灣的菠蘿田邊,放眼望去,這田野日復一日,年復一年,果熟果落,這田間的綿雲驟雨、晨靄暮氣……時間疊加著時間,記憶層疊著記憶。上一次菠蘿飄香的時節,你身在何處?上一次吃菠蘿的時候,你與誰分食?曾經在...
菠蘿菠蘿蜜酥酥皮菠蘿包(27個量,大的12個,小的15個)
03-02
用料高筋麵粉1000克雞蛋3個白砂糖75克黃油70克酵母10克牛奶200克酥皮材料在麵糰一次發酵的時候製作就不用等那麼久黃油80克(提前軟化)白砂糖60克低筋麵粉120克雞蛋(全蛋液)1個菠蘿菠蘿蜜酥酥皮菠蘿包(27個量,大的12個,小的15...
正宗菠蘿球之~~~酥皮菠蘿包
01-05
最愛港劇裡面的港式菠蘿包,去香港吃過一次回來念念不忘,這次直接動手做!正宗菠蘿球!非常棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻這也是我第二次做,非常感謝原方作者,這麼好的配方我也分享給大家!這個方子是有湯種在裡面,做起來多一道工序,步驟有點...
菠蘿油酥皮
05-04
用料黃油80克糖80克蛋30克奶粉16克低粉130克菠蘿油酥皮的做法軟化好的黃油+糖用打蛋器打發打散,加入蛋液繼續打勻篩入低粉、奶粉過篩拌至無干粉後放冰箱冷藏至稍微硬一點,再分割成搓圓成20克的小球酥皮用保鮮膜上下夾好...
泡芙酥皮 菠蘿包酥皮
05-21
用料黃油40克糖粉25克低筋麵粉50克泡芙酥皮菠蘿包酥皮的做法全部混合冷凍硬切片...
經典麵包~酥皮菠蘿包!
12-29
誰能拒絕一個新鮮出爐的菠蘿包啊!每個靚仔靚女的童年一定有它的身影,外酥裡軟,香到掉渣!配方可做8個菠蘿包用料麵糰高筋麵粉250克雞蛋50克水100-110幼砂糖30克耐高糖酵母3克鹽2克黃油20克酥皮豬油5克黃油35克細砂糖50克全...
酥皮菠蘿包
08-21
懶人版揉麵的酥皮菠蘿包快來試試吧😁用料麵包胚糖35克黃油20克高筋麵粉160克低筋麵粉40克奶粉6克酵母3克全蛋液20克牛奶110克鹽2克酥皮低筋麵粉65克黃油40克糖40克奶粉8克雞蛋液15克酥皮菠蘿包的做法準備材料先將粉類...
菠蘿包(菠蘿酥皮的製作)
06-29
鬆軟的麵包配上香酥的酥皮,絕對可以讓孩子們樂上半天,也可以讓我樂上半天,這麼好吃,吃胖也值得了。用料酥皮製作材料:總統黃油100克白糖80克全蛋一個約30g低粉140g奶粉30克菠蘿包(菠蘿酥皮的製作)的做法黃油提前從冰箱拿出放...
沒有菠蘿的菠蘿包—酥皮面包
08-23
饞,但買不到,就是做它的動力💪😋配方一共做了24個!可以按比例增加或減少分量。用料波蘭種高筋麵粉150克水150克酵母2克主麵糰高筋麵粉465克淡奶油110克牛奶130克白砂糖60克鹽6克酵母5克全蛋液60克黃油40克酥皮低筋麵粉15...
菠蘿包酥皮
07-24
麵糰用你喜歡的方子就好,我也沒有固定,偶然中種,偶爾直接法。用料黃油25豬油25蛋液50糖粉60奶粉10鹽1低粉100菠蘿包酥皮的做法黃油,豬油+糖粉打發,分次加入蛋液打勻加入低粉,奶粉,鹽拌勻,保鮮膜包裹冷藏待用小貼士蛋液分次加...
菠蘿酥皮
11-25
用料黃油100克糖80克雞蛋30克低粉140克奶粉5克菠蘿酥皮的做法黃油加糖打發到羽毛狀打發好的黃油分次加入蛋液,混合均勻後加入低粉和奶粉拌勻,65克的麵糰分成14份...
酥皮菠蘿包(手揉)
08-29
吃菠蘿包最愛吃上面那層酥皮了很多菠蘿包酥皮中都是使用黃油我也有嘗試過但感覺起酥效果沒有豬油好。經過兩次試驗修改過的菠蘿包配方,酥皮酥脆程度以及麵包鬆軟度甜度都達到了理想狀態,剛出爐就吃了兩個啦😄用料高筋面...
冰火菠蘿油(酥皮菠蘿包)
08-08
菠蘿油是我的真愛,在做過好幾種麵包後才敢嘗試!成品非常贊!我的方子都不會不會很甜噠!不用再減糖。28金盤6個,比較大,下次試試做成9個!28度,溼度75%記錄用料麵包胚高粉255g奶粉10g鹽1g糖30g酵母2.5g全蛋液25g牛奶115g黃油10g...
快手製作麵包——同時搞定杏仁酥麵包卷&菠蘿包
09-25
自用款麵包適合急性子的人或是時間不夠用的時候。受到【Ruby烘焙】的杏仁奶酥麵包卷的啟發(杏仁麵包卷完全按照她的配方來操作,非常非常棒的配方,百試百靈),並糅合了常規菠蘿包的配方,同一時間製作兩款麵包,4-4.5小時的操作(...
杏仁菠蘿包
06-11
菠蘿包就是我目前最喜歡的甜麵包!一口拿鐵一口菠蘿包,太幸福了吧~記錄一下自己比較喜歡的配方。用料高筋麵粉260克細砂糖45克酵母3克鹽2克冰牛奶(夏天)120克雞蛋1個黃油25克下面是酥皮部分用料低筋麵粉50克糖粉30克黃油40...
菠蘿菠蘿包(酥皮包)中種法
06-01
作為南方人,從我認知菠蘿包應該吃了起碼個100個了,外皮酥脆,內裡面包賊軟但是我不知道什麼原因,感覺現在的麵包店已經不是我小時候的味道的,油膩膩的,甜甜的,沒有酥脆的皮,嗯,我要找回當年的味道!麵包體我採用中種法,中種法的面...
酥皮菠蘿包,帶酥皮製作
06-21
餡料可以包上自己喜歡的!糖部分喜歡甜一點的可以加10克,我家就是不愛太甜,做麵包都減糖,我個人覺得剛好!麵糰我是用水合法,晚上把麵糰部分的材料除了黃油,鹽,酵母,其他的混合揉成麵糰放冰箱冷藏一夜!用料酥皮部分黃油100克蛋液3...
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