四川蒸甜肉甜燒白的正宗做法

以前每一年都會有那麼幾次饞四川蒸肉，甜燒白、鹹燒白、龍眼肉···越想越流口水，於是去年夏天回四川學會了，以後只要我想吃，不管在哪裡都能做出來的感覺實在幸福！這不是菜譜，更像是娓娓道來的童年時光。用料五花肉3斤糯米1...

前幾天特別想吃甜燒白，正好做燒麥剩了糯米，立馬jd下單紅豆沙餡（感謝jd的好速度，每次都能滿足我的突發奇想）。雖然上面鋪著看似肥碩的五花肉，但做好了一點不膩。我是不太喜歡吃五花肉的，但還是會用五花肉做這道菜，因為純碎用紅...

軟糯香甜，回味悠長，老成都菜，菜譜設計成都菜生菜譜13551281196用料五花肉洗沙（紅豆沙）糯米白糖紅糖甜燒白（甜蒸肉）成都菜譜的做法將五花肉刮洗乾淨用清水煮熱撈出，抹去皮上油水，趁熱抹上一層糖紅晾涼。將糯米淘洗乾淨，上籠蒸成...

用料宜賓芽菜適量五花肉花椒少許生薑片紅糖少許老抽生抽鹽大蔥八角白酒四川鹹燒白的做法先把肉洗乾淨，然後放在鐵鍋裡制皮，把鐵鍋燒熱，然後肉皮朝下，用很燙的鍋去把肉皮給燙焦，要小心自己的手，然後五花肉的皮在洗一次，用刀刮...

用料紅糖1份老抽1份八角、桂皮、白芷、香葉適量芝麻醬1勺辣椒油/粉2-3勺白糖1勺鹽半勺花椒粉半勺蒜末適量麵粉+鹽/粗烏冬面適量超越阿寬的鹹甜四川甜水麵的做法熬幾分鐘紅糖融化變的稍微粘稠和麵時加一丟丟鹽，切成粗條...

用料五花肉根據人數多少來定肉的用量四川宜賓芽菜80克兩袋，根據肉的多少來定芽菜用量蒜末適量薑末適量生抽適量，根據肉多少來定老抽適量，目的是為了上色雞精少許甜酒少許香蔥少許四川燒白（芽菜扣肉）的做法根據自己吃多少買...

用料五花肉500克姜適量老抽勺鹽克醬油勺蒜適量幹辣椒3個鹹菜一把老抽適量耗油適量雞精適量四川燒白的做法把肉放入水裡大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放涼後用適量老抽上色，塗抹均勻鍋裡多倒些油，待溫度上升後把肉放鍋裡油炸...

粉蒸肉，在四川很多大型宴席上都有。百菜百味家家戶戶的味道都不一樣，但都是一樣的香。現在很多人買蒸肉粉來蒸，那個很方便。但我覺得自己打的米粉更香，更安全😊。盤子底放紅薯可以吸油，也可以解膩。換成土豆也是可以的。(...

四川話也叫“蛋糕”，常見於農家酒席用料豬肉二肥八瘦400克老薑少許雞蛋2個紅薯澱粉100克水100克四川蒸肉糕的做法肉用絞肉機弄成肉泥，要完全肉泥，裡面加入姜水（泡了薑末的水）紅薯澱粉和水混合蛋清蛋黃分離把蛋清和一半的紅...

用料五花肉250克芽菜150克四川鹹燒白——改良版扣肉的做法五花肉放水裡加蔥姜料酒煮半個小時撈出晾乾，放火上燒皮，再把燒黑的的那一層用刀颳去，放油鍋炸制一分鐘，主要炸皮切厚塊放碗裡，芽菜洗淨切碎放油鍋翻炒幾分鐘盛出來...

【甜燒白】鮮香甜糯，肥而不膩，深得川人喜愛～也是miu最最最愛的宴席菜之一【注意看小帖士哦哦哦哦】用料【白糖甜燒白】白糖適量糯米適量大棗1個枸杞數粒紅豆沙適量五花肉250g【紅糖甜燒白】紅糖適量糯米適量紅豆沙適量五...

用料三線肉，肥一半，肉一半1斤生薑末一個大拇指的量郫縣豆瓣1勺白糖2兩花椒5～6粒粉蒸肉面適量料酒1勺甜蒸肉（甜燒白），四川名菜的做法在無水的鍋裡放入五花肉，皮朝下，烤一會烤到上圖的狀態，用水流邊衝邊用菜刀颳著沖洗，把黑色燒焦...

傳說中的四川九大碗之【夾沙肉】，也叫【甜燒白】，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，肥而不膩，年夜飯的餐桌上絕對少不了它！用料【主料】五花肉、糯米、豆沙（自制）【配料】白糖、豬油...

年飯之一…用料五花肉糯米紅豆沙紅糖化成濃糖水四川甜燒白(龍眼肉)的做法糯米浸泡24小時；五花肉煮15分鐘撈出涼冷；鍋裡熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃；切三寸長薄片；用手卷上紅豆沙裝碗；碗上放入泡好的糯米，澆入濃紅糖水；再加入...

土生土長的四川人，但家裡從來不做辣的回鍋肉。這道回鍋肉的口味醬香濃郁，特別適合不喜歡吃辣的同學用料五花肉500克鹽一小勺糖一小勺蒜苗400克甜麵醬一大勺雞精適量花椒油一小勺四川家常甜口回鍋肉的做法將蒜苗洗淨，切段...

生活在雲南的四川人，記憶裡和媽媽爸爸去鄉下吃九大碗之一的【夾沙肉】，依然記憶猶新！於是～自己動手做一碗。這是一碗夾沙肉的和一小碗【桔紅·紅糖糯米飯】的量！用料五花肉280克花椒10-8粒仔姜一小坨紅糖60克糯米200-250克...

用料五花肉（最好是肥瘦相間）梅乾菜（四川鹹菜）花椒白酒醬油老薑麻油鹽，味精，白糖梅菜扣肉（四川燒白）的做法先將肉洗乾淨，濾幹水，然後炒鍋燒乾的時候把五花肉帶皮一側放在鍋上，知道豬皮發黃為止！把燒過的豬皮用刀刮乾淨，洗乾淨，然後另...

四川粉蒸肉屬於川菜中的一道名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁，口感回味略甜。用料五花肉500克紅薯250克蒸肉米粉150克生薑5克大蒜5克椒麻40克白豆腐乳10克豆瓣醬20克泡椒醬20克...

甜燒白，在傳統做法上，又添加了蔓越莓乾和桔瓣，兩者具有純正的果酸味，可以起到中和此菜的甜度，真是肥而不膩的感覺，從熱氣騰騰的蒸籠裡端上餐桌，後面的菜還沒上，這麼肥的肉一下子就沒了～這應該是川菜的確誘人吧～～用料肥五花肉300...

用料寬面或手擀麵陳醋，醬油，紅糖，花椒粉一個蒜瓣末筷子頭大小的薑片（千萬不能多）麻油涼開水四川甜水麵的做法先煮好寬面或者是菜場買的那種手擀麵。置涼拿一小碗放入陳醋，醬油，紅糖，花椒粉，一個蒜瓣末，筷子頭大小的薑片（千萬不能...

甜燒白也稱夾沙肉，肉用的是五花，中間的陷兒有芝麻湯圓陷兒的，也有喜沙陷兒的，今天我弄的這個是自己製作的核桃花生芝麻陷兒，口感更豐富，喜歡的朋友可以嘗試做一下，步驟有點繁瑣複雜！用料五花肉500克紅糖一坨糯米適量橘餅兩塊...

用料郫縣豆瓣老薑，大蔥幹辣椒辣椒麵花椒，大料等花椒麵香蔥，香菜牛肉蘿蔔四川燒牛肉的做法準備調料，花椒辣椒的多少根據個人口味，沒有固定標準，能吃辣的就多放點！老薑拍幾下切大塊，蔥切小段牛肉洗淨，把血水洗乾淨，放案板上控幹水...

記錄老媽日常做的美食，都是一些家常味道😋非專業，不喜勿噴，歡迎交流😊拍照技術不佳請大家諒解🌚紅豆沙的做法可以在我菜譜裡找～用料比較瘦的五花肉一塊糯米適量紅糖少量紅豆沙適量白糖，油少量蒸甜燒白的做法🌟比較瘦的五花...

上次做了鹹燒白，糯糯的五花肉配著鹹香的梅乾菜芽菜。這次做個甜燒白，也是我們四川叫的夾沙肉。五花肉片裡夾上紅豆沙，和拌好紅糖的糯米一塊蒸。超級好吃，就是有點罪惡。。。哈哈，不過一年也就吃個一兩次吧。特別是年飯桌上...

用料五花肉300克生抽1勺老抽1勺豆瓣醬1勺四川老鹹菜100克白胡椒6克白糖10克生薑3-4片蔥段2根料酒1勺四川燒白（梅菜扣肉）的做法成品完美過程詳細，高壓鍋快捷點，要是用煤氣蒸，一般都要1個半小時才可以的。...