蒸甜燒白

記錄老媽日常做的美食，都是一些家常味道😋

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紅豆沙的做法可以在我菜譜裡找～

用料  

蒸甜燒白的做法  

1. 🌟比較瘦的五花肉一整塊下鍋，煮一會兒去掉血水

2. 🌟煮好的肉撈出瀝乾水份，鍋內燒熱油後，肉皮向下，小火開始烙皮（小貼士：因為肉有水份，下鍋會濺超多的油，立即用鍋蓋蓋住，等油濺完了在揭蓋，這樣不容易被燙傷）

3. 🌟皮煎至金黃，表面有點小泡後撈出

4. 🌟把肉放入開水裡泡一個小時左右，表皮變軟就可以撈出，用小刀輕輕的把表皮有點焦的地方刮掉，放一旁備用（刮的力不要太大，皮容易破）

5. 🌟糯米用水煮過心後撈出，瀝乾水份

6. 🌟煮好的糯米加入適量紅糖拌勻

7. 🌟開始切肉，薄薄的切，第一刀不切斷，切到快到皮的地方位置，第二刀切斷。後面的肉都這麼切

8. 🌟蒸碗碗裡摸一點油，把紅豆沙包入肉裡，開口向上，依次放入碗裡

9. 🌟放好的肉

10. 🌟把糯米放在肉上面，輕輕的放，不要按壓

11. 🌟放入高壓鍋內大火冒汽後蒸40分鐘，普通蒸鍋差不多一個小時40分鐘～兩個小時，蒸好後用一個大盤子蓋在蒸碗上面，把肉翻過來                    🌟蒸好後肉軟糯吃著不膩，糯米飯香甜可口，表面上在灑點白糖，美味的蒸甜燒白就做好啦～

小貼士

🌟烙皮和切肉比較關鍵          
🌟紅豆沙是老媽自制的，超級好吃，外面有賣的但感覺沒自己做的好吃😋