零失敗超詳細早餐快速蝦仁蒸蛋

上班族做早餐的時間很短，想要吃一碗美味的蝦仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，幾乎是個奢望。為了能讓老婆吃上我的愛心早餐，我根據實際情況，設計了這個烹飪過程。早上只需要十五分鐘不到，就能零失敗完成蝦仁蒸蛋。

用料  

零失敗超詳細早餐快速蝦仁蒸蛋的做法  

1. 前一天晚上，需要完成以下準備工作。

2. 拿個小碗和兩個土雞蛋。在小碗中打雞蛋三分鐘以上，確保蛋清和蛋白充分混合。

3. 再拿一個小碗，並使用漏網對蛋液完成一次過濾，過濾掉沉澱物。

4. 再拿一個小碗和小蔥。把小蔥切好，放入小碗。（如果每天早上都做，可以多切一點備用）

5. 拿出冷凍的蝦仁，放入一個大碗中。數量隨意，我一般拿五個。

6. 把蛋液、蔥花、蝦仁的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱四度的冷藏室。

7. 美美睡上一覺，到第二天早上起床。

8. 拿出有蝦仁的大碗，經過一晚上四度冷藏，蝦仁已經解凍，清水洗一下蝦仁，倒掉水。加入少許蠔油和大半勺鹽（我家勺子大），少量清水蓋住蝦仁。攪拌一下後，把大碗放入微波爐高火熱一分鐘。

9. 加熱蝦仁的時候，拿出蒸鍋，底層加水，開大火開始預熱，同時從冰箱中拿出蛋液和小蔥。

10. 從微波爐中拿出熱好的蝦仁，加入清水到半碗以上。這樣可以降溫，避免下一步蛋液變蛋花。

11. 把蛋液倒入有蝦仁的大碗，再加入清水到一整碗，攪拌幾下讓蛋液均勻。

12. 把蛋液放入蒸鍋，再蓋上一個碟子。如果此時蒸鍋太熱，可以用廚房的碗夾來放碗。

13. 大火蒸8到10分鐘，此時可以自己去洗漱。

14. 時間到後，開啟蒸鍋，掀開碟子，在蒸蛋上倒入香油，撒上蔥花。

15. 蓋上碟子和蒸鍋，再蒸一到兩分鐘。一碗美味的蝦仁蒸蛋就完成了。

小貼士

晚上做好大部分準備工作，早上就可以很快完成烹飪。
步驟10和11，一定要先加冷水再加蛋液，否則蛋液可能會變成蛋花。
我老婆口味偏淡，不喜歡淋醬油。喜歡醬油的同學可以加。