用料
| 排骨 | 400克 |
| 陳皮 | 1片 |
| 陽江豆豉 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
| 東古醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
陳皮用涼開水浸泡約1小時變軟，切絲
豆豉洗淨瀝乾水，一半切蓉，一半原粒
排骨洗淨瀝乾水，用油鹽糖生粉蒜蓉陳皮豆豉醃製15-30分鐘
冷水下鍋蒸12-15分鐘，完成
小貼士
1.陳皮浸軟後把白色的囊刮掉切絲，使陳皮味濃些
2.豆豉沖洗一下，避免有沙，太鹹
3.豆豉部分切蓉用來醃製排骨，原粒鋪在面
4.可以冷水下鍋蒸，也可以煮飯的時候放在飯面蒸
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陳皮豉汁蒸排骨
食譜館
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