榨菜蒸牛柳

這道菜比較清淡，蒸熟的牛肉片算不上特嫩，但肯定咬得動，是一道快手菜吧。

用料  

榨菜蒸牛柳的做法  

1. 牛柳就是牛的小裡脊，無油，極嫩。切的時候先要看清牛肉紋理走向，下刀與牛肉紋理垂直切。

2. 一個人吃，就切了一點點牛肉片。

3. 洗一下，用清水浸泡幾分鐘。

4. 加幾滴料酒，1小勺澱粉，一勺蠔油，幾粒糖，抓勻。

5. 我這次用的是小包清淡榨菜，所以又加了一點點鹽，如果用比較鹹的普通榨菜，牛肉可以不鹽。

6. 榨菜和牛肉一起抓勻，放1小調羹油，醃15分鐘。

7. 鍋內水燒開，放入牛肉，中火蒸8分鐘。

8. 蒸好後的牛肉比較少，為了拍照好看，就換了個碟子，撒點蔥花，完工。