不好久沒更了、不能再藏了。和大家分享下新方法,媽媽再也不怕我的粉絲太乾無味了。其實之前也做過蒜蓉粉絲蒸萬物,但是總會覺得粉絲的味道要麼太淡要麼太鹹,有時蒸完甚至覺得粉絲很乾不好吃,所以今天試著改變一下新方法……絕不會踩雷!動起來吧、等著你們交作業。
用料
龍口粉絲 | 1小捆 |
蝦 | 14只 |
蒜蓉 | 儘量多一點點 |
料酒 | 一點點🤏 |
蠔油 | 兩小坨 |
白糖 | 一點點🤏 |
魚露 | 適量 |
小辣椒 | 適量 |
食用油 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
蒜蓉蝦油粉絲蒸蝦🦐的做法
先把粉絲浸泡在熱水中然後不管它
再把🦐處理一下:蝦頭擰下留著備用炒蝦油(這是最重要的一部,整道菜的精華),其餘蝦身就把蝦殼剝掉
大蒜🧄和小辣椒切開後一起放入手拉料理器(這是一個製作蒜蓉的神器,沒有可以去某寶買)做成蒜蓉辣椒備用、蔥切成蔥花備用
製作重點來了,燒鍋熱油、放入蝦頭、翻炒兩下後➕入一點點水,不需要莫過蝦頭,待蝦頭熟後看油水變色就把蝦頭撈出扔掉,這是火調到小火,接著把蒜蓉辣醬倒入,➕魚露➕料酒➕蠔油➕糖。翻攪幾下後關火倒出備用。
把粉絲撈出鋪到盤子上、將一部分醬料鋪到粉絲上、接著再把蝦🦐按照自己喜歡的形狀擺在粉絲上,再在蝦上鋪上醬料,撒上蔥花。上蒸鍋蒸5分鐘即可出鍋。
小貼士
我們家吃蝦從來不挑蝦線。哈哈哈哈哈😂大家隨意