清蒸青檸啤酒鱸魚

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用料  

清蒸青檸啤酒鱸魚的做法  

1. 鱸魚清洗處理完兩面劃幾個切口。

2. 姜切片，厚度大小剛好能塞進劃好的切口裡。

3. 切好的姜塞進魚的切口裡，放入蒸籠。加一蓋紹興米酒，切細的蔥。

4. 沸水上蒸8分鐘，魚肉變得不透明，有彈性。魚眼變白。

5. 下面做醬。磨一些生薑末，青檸末。大約兩湯匙。

6. 熱鍋。把蒸好的鱸魚拿出來涼一涼。

7. 倒油，快速倒入生薑末。在燒焦生薑末之前小心的倒入鱸魚。加入少許米酒，一些生抽，青檸末，倒入一瓶啤酒。

8. 文火慢燉，倒入香菜。關火 手工。