清蒸啤酒雞

雞、啤酒

用料  

清蒸啤酒雞的做法  

1. 選草雞半隻(一般我是一隻雞分二次做，因為清蒸雞最好一頓吃掉，剩下了再吃味道就大不如前了。吃得掉的話那一隻雞蒸。)

2. 放入大一點的碗內，加一點料灑(少一點就行，因為等一下加啤灑也去腥)再加鹽醃一下入味。(鹽分二次加，醃的時候加一半)

3. 在蒸之前把另一半鹽和啤酒加進去，啤酒要沒過雞塊，再放薑片和蔥結。於是上鍋蒸。

4. 我這是當年雞，上氣後大概蒸了45分鐘，老雞的話2一3小時不一定了，反正中間開啟看嚐嚐就行。😄另嚐了淡的話再可以加點鹽。😊

小貼士

因為這一道菜用鹽量要比一般的清蒸雞鹽要放得多，因為要放進那麼多啤酒，淡了這道菜不好吃。所以鹽要分二次放，一次放的話我怕時間長了肉不要太鹹(一般雞醃好後我就幹別的事了，有時醃個2一3個小時都有)味精呢可放可不放，現在提倡健康飲食，我是放一點的。😄