蒸饅頭~普通白饅頭最好吃

饅頭不大，我才吃了一個，小豆一頓吃倆
發酵到位，非常鬆軟😃

用料  

蒸饅頭~普通白饅頭最好吃的做法  

1. 和麵：溫水和麵，揉到麵糰光滑，我用的揉麵機。

2. 發麵一發：冬天暖氣房，室溫24度左右，貼著暖氣發酵1小時至2倍大，不回縮不塌陷

3. 整形：揣面～不同方向摺疊著揣，揣的時間長會有層次感，懶人揣幾下可以直接整形成圓饅頭。

4. 二發：蒸鍋加水，鋪上溼屜布，預留饅頭髮酵的縫隙，把饅頭擺好。蓋蓋開火3.4分鐘關火，藉助餘溫發酵20分鐘。

5. 蒸制：中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘出鍋。

小貼士

水的用量需要根據麵粉的不同吸水性調整

成品彈性很好，我用的中糧香雪麵粉，很細膩