普普通通的🥕胡蘿蔔饅頭

用料  

普普通通的🥕胡蘿蔔饅頭的做法  

1. 胡蘿蔔切條，約500克。

2. 加適量水，榨汁。嘗試了兩種榨汁方法，一個是用果汁機榨，顏色偏暗；一個用豆漿機的豆漿模式，是很好看的橘紅色（如圖），不過榨出來的是滾燙的熟蘿蔔汁，要等待冷卻才能倒進麵粉。

3. 濾網過濾掉殘渣。

4. 取450克胡蘿蔔汁，待冷卻後，加酵母、白砂糖、鹽，攪拌均勻。

5. 900克麵粉。蘿蔔汁和麵粉的比重為1:2。

6. 把混合好的胡蘿蔔汁倒入麵粉中，用筷子攪拌到這個程度就可以了。

7. 廚師機二檔，開始攪攪攪，大約15分鐘。

8. 搞成團😅

9. 烤箱發酵，38℃，大約20分鐘左右。

10. 拿出來用手指戳一個洞，沒有回彈就可以了。

11. 發酵好的拉起來會有蜂窩狀。再放進廚師機攪拌幾分鐘。

12. 揉成光滑的麵糰。

13. 揉長條，切塊。

14. 切好的先蓋上保鮮袋發酵一會兒，再上蒸鍋，記得把水燒開再上，開大火蒸15分鐘，關火燜1分鐘。

15. 做好就是這樣子啦🤗賣相一般，味道還行。一共26個～

16. 沒有包子店裡的軟香，是比較粗的口感，有嚼勁，彈彈的～