饅頭虐我千百遍,我待饅頭如初戀。手殘黨表示在下廚房的第一個菜譜就它吧!不算漂亮,但是吃起來總算像饅頭了。
用料
中筋粉 | 150克 |
牛奶 | 約100克 |
酵母 | 約2克 |
牛奶饅頭(最普通)的做法
麵粉稱重,牛奶準備好
酵母粉和牛奶倒進麵粉裡,攪拌均勻
攪拌成這樣絮狀,就開始揉麵,看麵糰乾溼程度可少許加水或者粉來調整
揉到這樣光滑的麵糰
蓋上保鮮膜發酵,可以放在溫水蒸鍋裡發,會快一點。
發好後,再揉一揉,然後搓成條狀,切成方形,我另外做了幾個圓圓的。擺著,二次發酵大概10-15分鐘
再大火蒸15分鐘。好了後先悶2分鐘,開蓋時先開一條縫洩洩氣,免得回縮
噹噹噹當~擺盤,雖然外觀醜,但是我這個失敗了好多次的手殘黨,看到這一幕淚流滿面。吃起來也像饅頭了。要知道以前我只能做出溼答答的一坨啊!
味道就是清淡的饅頭味,一點點奶味。喜歡甜的可以加糖。諾,附一張咬開的切面,還是不夠細膩啊!下次再努力試試。