小土豆燒牛肉，紅燒牛腩，好吃到舔盤

參照了hallo桃十二的方子，做了一次覺得調料味有點重，又稍加改動，步驟也稍微改了改。做出來真的特別香，尤其拌米飯，可以舔盤那種🤤😋

用料  

小土豆燒牛肉，紅燒牛腩，好吃到舔盤的做法  

1. 牛腩切塊，用冷水浸泡半小時以上，中途多換幾次水，把血水洗出去，泡到牛腩顏色發白就可以啦。無需焯水。泡好後用廚房用紙把水擦乾。

2. 小土豆洗淨去皮。

3. 小土豆對半切。大蔥三四段，大蒜4~5瓣對半切。草果1小個，姜2片，桂皮1小塊，香葉3片，八角1個，幹辣椒4-5個，麻椒一小撮（約40粒左右）。

4. 鍋中放點油，油溫5成熱把麻椒放進去炒出香味後扔掉，注意別炸糊了。

5. 放牛肉煸炒，放一點白酒去腥。

6. 放入剛準備的調料大火翻炒，炒出香味。

7. 放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五塊冰糖，🔺轉中小火繼續翻炒。我這個勺子是西餐那種喝湯的勺子，比那種瓷的湯勺大一丟丟。

8. 白冰糖放4-5塊，我用的黃冰糖，放了這麼多，大家可以參考。

9. 炒一會後（五分鐘左右）把所有調料全部挑出來扔掉。不然調料味太重，我反正是不太能接受。

10. 把炒好的牛肉放入點電壓力鍋，水沒過牛肉，最大壓力35分鐘。（之前用砂鍋燉了快2小時也不爛，所以有壓力鍋的最好還是用壓力鍋哦。）

11. 燉好後再從高壓鍋轉入不粘鍋，放入土豆，小火燉15分鐘。（蓋上鍋蓋）

12. 15分鐘後開蓋大火收汁。（這一步大家可以嘗一下，根據自己口味再調下鹹淡和甜味。）別把汁都收完，留點拌飯超級香。（視訊為啥傳上來都不清楚呢！）