魚籽魚泡火鍋

記錄菜譜，本人記性不好，避免下次不記得做法。

用料  

魚籽魚泡火鍋的做法  

1. 把魚籽魚泡清洗乾淨，倒入適量啤酒➕一點點鹽醃製30分鐘

2. 泡椒，小米辣，酸菜，生薑，大蒜子等調料切好備用，魚籽魚泡醃製好後瀝乾水分，鍋中熱油，開小火放入魚籽煎到金黃，撈出，倒入魚泡小火煎到變色，撈出，鍋中倒油燒熱開小火，加一勺豆瓣醬炒香，加入泡椒小米辣等配料大火炒香，倒入魚籽魚泡翻炒加入生抽，蠔油，少量啤酒翻炒，出香味，加入少量鹽，因為豆瓣有鹽味所以加鹽要少量多次，翻炒均勻，倒入一瓶啤酒，加入適量清水和魚籽魚泡平齊，大火燒開，小火燉5分鐘入味，倒入砂鍋碼上大蒜葉，試試口味如何就可以出鍋了，

小貼士

做菜是熟能生巧，我自己做飯沒有精準的調料，分享菜譜純屬記錄怕自己忘記做法，如需借鑑不懂可以留言。