火鍋鯽魚

2斤多鯽魚，和M生一頓搞定😂
魚麻辣鮮香…魚肉還帶回甜味🤤

用料  

火鍋鯽魚的做法  

1. 鯽魚，請魚攤老闆打整😁，攔腰宰成2節。回家洗乾淨，肚子裡的黑膜——洗掉，洗掉。
   半頭蒜切片，半塊老薑切片，大蔥少許切大粒，和料酒，一勺鹽醃魚，半個小時…

2. 熱鍋冷油…到油6成熱，把剩下的1.5個大蒜，老薑，泡薑切片，泡椒切粒倒入油中翻炒，多炒一會兒出泡椒味，少許白糖提鮮，老抽1勺，再加入火鍋底料（❤️是的，我超喜歡橋頭的火鍋底料😂），加水…今天專門量了哈，大約800ml水，燒開，多熬幾分鐘

3. 趁鍋中水開，熬味的檔…請把醃製的鯽魚淘洗一下，是的…把醃製的佐料，洗掉，洗掉🙅，鍋裡湯料熬了五六分鐘，把洗了的鯽魚塊放入鍋中煮…3分鐘
   🥘鐺鐺鐺…把魚翻個面，散入大段的大蔥，不用懷疑，蓋鍋蓋，等魚嘟嘟嘟3—5分鐘…
   起鍋❤️

4. 吃火鍋鯽魚…別用碗…用盤，才不影響發揮✌