愛吃大壩魚頭,北京沒有,自己想辦法做吧。用嘎魚孩子也愛吃。肉嫩湯鮮。
用料
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
魚 | 6條 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 少許 |
鹽 | 少許克 |
溫水 | 一壺 |
山藥 | 5根 |
豆泡 | 若干 |
西紅柿 | 1個 |
嘎魚火鍋的做法
嘎魚處理乾淨,放料酒生薑,鹽,醃製15分鐘。
放油,生薑大蒜,把魚煎至兩面金黃。
放入燒開的水,沸騰後,把黃黃的油浮撈出來不要。
放入你喜歡的菜,我放了山藥豆腐泡,西紅柿。其中西紅柿是去腥的噢。大概大火15分鐘,再倒入一點點生抽,若干鹽,自己試試鹹淡就好了。
小貼士
因為家裡老人小孩不吃辣,所以做的不辣的。西紅柿是必不可少的去腥調料。裡面配菜根據自己喜歡變換就行啦。如果愛吃辣可以放辣椒胡椒粉,就不需要西紅柿了,辣口的更好吃。再多說一句推薦買武穴山藥,做辣版的魚頭火鍋加上豆泡更是美味。完爆各種餐廳的魚火鍋。