椰子雞火鍋(附:開椰子的方法)

不加任何調味料，自然清香、甘甜、不油膩。

用料  

椰子雞火鍋(附:開椰子的方法)的做法  

1. 雞洗淨去除多餘脂肪的部分，斬小塊。

2. 凍幹豆腐:(我的菜，您隨意)
   凍豆腐擠幹水分，放入漢美馳食物烘乾機，設定攝氏60度，時間1小時烘成半乾狀態備用。
   

3. 準備開椰子
   
   

4. 用切片刀切去椰子整個尖的部分的表皮，露出深色的硬殼。(↑如圖)

5. 用*刀背部沿著露出的硬殼根部砍砍砍一圈，頂部會輕鬆的裂開(↑如圖)

6. 掀去蓋頭。

7. 倒出椰汁備用

8. 用不鏽鋼勺輕鬆分離椰殼與椰肉。

9. 全部取出椰肉。

10. 椰肉取出改刀小條。

11. 椰肉加入所需要的水入電火鍋煮沸。

12. 下入雞塊和椰汁高火計時十分鐘，加入少許鹽即可食用並改小火。

13. 先喝半碗雞湯，非常甘甜鮮美。

14. 接下來就是吃雞蘸料吃雞蘸料，邊吃邊喝湯。

15. 雞肉吃到快木有了，下入凍幹豆腐和玉米或其它輔料煮開繼續吃吃吃。

16. 附:椰皇取椰肉和椰汁
    椰皇用刀跟部坎一小洞
    見頂部有三隻點，用一隻筷子紮下其中一個最軟的點捅破。

17. 倒出全部椰汁，煲湯用。

18. 取椰肉
    椰子放入大塑料袋需要兩層，用手抓緊袋口，找一塊無人的水泥地猛擊一下、兩下、或者三下。
    

19. 摔成了八瓣

20. 取下椰肉，棕色膜切去。
    可以煲雞湯，煲大骨湯。

21. 也可以用料理機或豆漿機攪碎做椰蓉很香哦。

小貼士

1、雞肉選擇冷鮮或現殺活雞，不可用冷凍雞。
2、注重養生的，湯底可以加入2顆紅棗和1一小撮枸杞。我怕蓋住了椰香原味所以就免了。