老鄭家電餅鐺私房菜--西紅柿燒茄子

現今盛夏來臨之際，西紅柿、茄子是物美價廉的時令菜。兩者搭配做一道西紅柿燒茄子，製作簡單、味道鮮美、營養豐富，不失為看家好菜！
用電餅鐺做這道菜操作簡捷，茄子有形而軟糯，蠔油茄汁更鮮美，請君一試！

用料  

老鄭家電餅鐺私房菜--西紅柿燒茄子的做法  

1. 食材準備

2. 將蒜瓣去頭、拍碎、去皮、切粒；茄子洗淨、去蒂、切1.5釐米厚的片，

3. 接著將茄片切成約1.5釐米寬的連刀條（如圖在茄皮一側留3-4毫米不切斷），以方便烹調時茄子的翻面。

4. 西紅柿洗淨、去皮、切塊。

5. 電餅鐺預熱完成，開蓋，加植物油並用油刷刷勻，碼入茄塊。

6. 在茄片間的縫隙中加入一半的蒜，合蓋，按“大餅餡餅”鍵（4一6分鐘）。

7. 步驟6設定的時間到，開蓋，用竹鏟將茄片翻面。

8. 接著，放入西紅柿塊，用竹鏟撥平食材後合蓋，按“大餅餡餅”鍵。

9. 調碗汁：小碗中加入生抽、蠔油和水，和勻。

10. 步驟8設定的時間到，開蓋，倒入豌汁並用竹鏟和勻。合蓋，按“大餅薄餅”鍵。

11. 步驟10設定的時間到，或當電餅鐺周圍熱氣明顯減少時開蓋，見湯汁已基本收幹即可關電源。加入尾蒜，用竹鏟和勻準備裝盤。

12. 裝盤，準備上桌。

小貼士

1.做這道菜我用的是LR一300G型，其下盤深1.5釐米容積不大，所以配置的食材量有限，成菜後的量不多。如你家的電餅鐺下盤深、盤徑大（>30釐米），可增加食材的量。
一300G型電餅鐺的“大餅餡餅”檔，加熱時間按說明書為4一6分鐘，我實測為4分鐘，這和6分鐘有較大差別！特指出提請你注意掌握！