酸辣什錦菜

酸爽微辣，夏季冷盤，美味下酒菜。

用料  

酸辣什錦菜的做法  

1. 食材洗淨，辣椒切圈，其他切絲。鍋內加水燒開，加一勺鹽幾滴油，水開後放入胡蘿蔔絲，芹菜絲，綠豆芽，金針菇，都燙一下，撈起，厚百葉最後燙，水要再次燒滾。

2. 火腿絲加水，放入微波爐加熱2分鐘，待用。

3. 鍋內加半湯勺油，半湯勺麻椒油，加入辣椒圈煸炒幾下，帶辣椒香味飄出，盛出辣椒放在厚百葉上。

4. 鍋內加生抽2湯勺，醋2湯勺，調料的口味，可按自己喜歡的口味調配。燒開即關火。

5. 將所有湯好的食材，火腿連汁，還有黃瓜絲一起倒入鍋中，拌勻加幾滴辣油即可。