自家砂鍋燉牛肉大法

給自己記錄的菜譜，寫得比較凌亂。家裡也不常燒牛肉，就記一下免得下次燒的時候忘記了。
圖片是吃得差不多了才拍的，因為實在好吃到忘記拍照了哈哈哈哈哈哈。

用料  

自家砂鍋燉牛肉大法的做法  

1. 牛肉切塊。水燒開加入料酒、生薑，將牛肉放入焯水。

2. 撈出牛肉控幹水分。剛才焯水的高湯撇去浮沫，倒入碗中一會再用。

3. 熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒殼，再加冰糖5-6粒，小火炒出香味。

4. 倒入牛肉，加一小勺老抽、生抽、白胡椒粉（就不用放鹽了），茴香、香葉等香料，以及李錦記紅燒汁。翻炒均勻。

5. 將之前的高湯加入炒鍋，大火煮開。煮開後將牛肉和高湯一起倒入砂鍋，大火煮沸後轉最小火，燉一個小時。期間將白蘿蔔切塊。

6. 一小時後加入白蘿蔔塊，再燉40分鐘，大功告成。

小貼士

有郫縣豆瓣醬老抽生抽紅燒汁等等，烹飪過程中就無需再放鹽了，不然太鹹。