醬牛肉好吃吧！自己做的是不是更有成就感！吃起來好安逸(ღ˘⌣˘ღ)
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 冰糖 | 2塊 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 大蔥 | 4段 |
| 山楂片 | 4片 |
砂鍋醬牛肉的做法
牛腱切3塊 ，涼水浸泡30分鐘左右，泡去血水
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第2張")
砂鍋倒涼水放牛腱
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第3張")
燒開後撇去浮沫
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第4張")
所有調料除鹽、醬油外全部加入，蓋鍋小火燉制30分鐘左右，燉至用筷子能插透即可
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第5張")
加入生抽，老抽，鹽熬製5分鐘斷火悶至
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第6張")
涼透到室溫即可撈出
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第7張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第7張")
切片配上圓蔥加料汁一拌
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第8張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第8張")
吃到最後牛肉不多了，多加圓蔥香菜又是一盤
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第9張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第9張")
牛肉麵
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第10張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第10張")
再來一碗牛肉米線
![砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第11張]( "砂鍋醬牛肉的做法步驟圖，砂鍋醬牛肉怎麼做好吃 第11張")
小貼士
1、牛腱泡血水時中途換兩次水，浸泡30分鐘左右
2、至於香料可以自由選擇，我比較喜歡原汁原味
3、配料一定要在徹底撇淨浮沫後加入，也可以用紗布包起來
4、斷火後涼透前不要再開啟鍋蓋，悶至室溫
5、燉制時水要一次性加足，中途如需加水一定要加熱水
6、鹽和醬油一定要在牛腱燉透後加入
