新買的麵包機，躍躍欲試。本想老老實實做個吐司當做處女秀，稀裡糊塗就改了方子。主要參考君之的羅宋甜麵包的思路，結合麵包機送的麵包教程做了改良，想看細節的同學可以去君之那裡看~
用料
| 高筋粉 | 270g |
| 細砂糖 | 40g |
| 雞蛋 | 25g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 1+1/2小勺 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 黃油 | 25g |
| 巧克力（填料） | 適量 |
| 黃油（填料） | 適量 |
| 蛋液（刷表面） | 適量 |
熔岩羅宋包的做法
將除黃油以外其他的和麵材料放進麵包機，選擇快速和麵程式。
大概30-40分鐘的時候加入黃油繼續和麵。我家麵包機一次程式20min，我大概執行了五六次，也就是總時間2小時左右。
麵糰靜置在麵包機內發酵，由於兩小時的攪拌，機器內部的環境已經相當溫潤潮溼，不需要選擇單獨的發酵程式了。待到麵糰膨大到原來的2倍大，將麵糰取出。
麵糰放置在矽膠墊上（或者案板），用手揉擠，將內部的空氣擠出。分成四等分，繼續醒發。
15min後，取一個麵糰擀成長圓形，豎向放置，左右分別向中間疊，稍按壓兩邊的摺痕後自下至上捲起面片，形成一個基本的中間鼓兩邊尖的形態。
按照自己的審美繼續對面包整形。其他三個麵糰如法炮製。
烤架墊錫紙，將麵包沿著四個角放置，放到烤箱中層；烤盤倒開水放到烤箱底層，關上烤箱門，用開水的溼度和溫度製造適宜的環境對面團進行最後一次發酵，直到麵糰膨脹到原來的2倍大。此步參考時間：40min。
取出準麵包稍稍晾乾，用小刀在表面劃一個口子，在口內填入巧克力塊，其上擠軟化的黃油，或直接填黃油塊。麵包表面刷一層蛋液，撒上糖粉。
烤箱預熱190度。中下層20min+中層5min。
小貼士
1.第一次做麵包，揉麵的程度並沒有掌握到很好。雖然成品組織還比較細膩，但冷藏後會有發硬的現象，我想還是揉麵環節不夠到位。我提供的時間僅供參考，最準確的考量方法還是要自己觀察——麵糰抻開不會斷掉，而是形成半透明的薄膜，這樣烤製出的麵包才會鬆軟細膩，得到最好的口感。
2.巧克力可以預先處理，加入奶油牛奶，或直接用巧克力醬，會有更好的熔岩效果哦～
