夏日冰飲～冷萃冰咖啡

冷萃咖啡是指研磨的咖啡粉用冷水浸泡，在冰箱冷藏12~20小時，進行萃取過濾而成的咖啡。冷萃咖啡在製作過程中，低溫下咖啡的芳香物質被萃取出來，而單寧酸溶解得很少，使得苦澀味大大降低，咖啡變得順滑可口，清新略帶甜味。
每天離不開咖啡的我，到了夏天，最喜歡的就是冷萃咖啡和摩卡星冰樂了，而冷萃咖啡的製作更簡單快捷純粹，粉水配比一般為1：10~1：15，冰塊是必加，糖和奶就隨各人自己喜歡了。配方的量大約是兩杯500ml梅森瓶的量，標題圖片杯子比較小，大約可以做4杯。記錄下來，方便自己檢視，也提供給喜歡的朋友參考。

用料  

夏日冰飲～冷萃冰咖啡的做法  

1. 咖啡豆磨成粉稱重放入密封瓶。

2. 加入冰水。

3. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏12～20小時。

4. 時間到，重新找個乾淨的容器，把咖啡粉過濾出來，過濾的方法很多，選自己方便的來就行。我用的滴濾咖啡機的濾網加過濾紙。

5. 加入冰塊和糖漿，就可以享用了，冰涼香醇。用不完的可以密封冷藏儲存兩三天，但新鮮做出來的口感更好。

6. 加牛奶就是這個樣子，我個人覺得不加牛奶更好喝，看各人喜好了。

小貼士

按自己喜歡的去做，自己喜歡的就是最好的，