春捲- 油炸版和空氣炸鍋版之比較

傳統春捲是油炸的，春捲皮子吸足了油，冷了之後又會變軟。這次嘗試了空氣炸鍋，只要稍微噴點油，做出來的春捲一樣鬆脆美味，而且不容易變軟。第二天想吃，只要在空氣炸鍋裡稍微熱一下就可以了。

用料  

春捲- 油炸版和空氣炸鍋版之比較的做法  

1. 豬肉，香菇，白菜全部切絲。肉絲加黃酒，鹽和幾滴麻油研製一會兒。然後下油鍋炒肉絲，肉絲煸熟後下香菇絲，煸炒至香菇出香味，加白菜，再加一點鹽。翻炒到白菜煮熟出水，稍微收幹一點水分，加水澱粉勾芡，要稍微厚一些。

2. 炒好的春捲餡要放涼了才能包。輕輕撕取春捲皮一張，在一角放上餡，然後摺疊包裹起來。

3. 空氣炸鍋的網上噴油，放入春捲，然後在春捲表面略微噴油。200度，5分鐘一面，再翻身，噴油，再炸5分鐘，就好啦。

4. 這個成品是空氣炸鍋版的

5. 這個成品是油炸版的，油炸版的就簡單了，直接下油鍋炸就是了。缺點是廚房難清洗，油多不健康。