媲美“美珍香”的蜜汁牛肉脯

用料  

媲美“美珍香”的蜜汁牛肉脯的做法  

1. 牛肉用料理機攪碎，可同時加入所有調料攪拌。

2. 如果是自己手工剁肉，可以後加調料，攪拌均勻，確保每塊肉脯味道一樣。

3. 把肉糜放到烘焙紙上，可以用刮板也可以用擀麵杖擀成薄片，厚度3釐米左右。個人覺得，厚一點也沒啥關係，關鍵看烤箱中的變化。

4. 用刮板整形，儘量弄成長方形，之後好裁剪。
   處理肉片的同時，把烤箱預熱到160℃，開熱風。

5. 進烤箱前刷上蜂蜜，如果蜂蜜特別濃稠，適量加一點點水，方便刷到肉片上。

6. 放入烤箱烤15分鐘。這是剛進烤箱的樣子，滿滿的填充著烤盤，過一會兒就會縮水。

7. 烤了七八分鐘後的樣子，差不多會縮三分之一。

8. 一面烤完了，把肉裡面烤出來的水倒掉，翻面，可以用廚房紙巾把這面的水吸一下。然後刷上蜂蜜，繼續放入烤箱烤15分鐘。

9. 出爐啦！
   15分鐘是一個參考，如果看到肉脯已經呈現成品應有的顏色，或者是邊上已經焦黑，就要趕緊拿出來。有時候就是差那麼一兩分鐘，就烤過了😊

10. 把邊上焦黑部分剪掉不要，然後剪成大小合適的片狀就可以了，順利完工！
    你也趕緊試試吧，給孩子春遊當小零食，一定深受同學們的喜愛。

小貼士

1.牛肉我是買的純瘦的腿部肉，一般用來炒菜的。採購時可以和店家說是做牛肉乾用的，他們會有推薦。
2.擀薄肉片時，努力做到所有部分都薄厚一樣，要不然烤的時候火候受影響。尤其是邊上不能太薄，容易焦了。
3.有些菜譜裡放了蠔油，我是家裡沒有現貨，就沒有放。如果要放，就減少鹽量。
4.調味料的量是一個參考，中餐就是這麼玄學😂
，大家還是根據自己的口味放吧，就像每家的餃子餡兒都不一樣，這個真的很個人化（我怎麼這麼不負責任呢）😛