素茄拼盤

茄身很象一條小船，萬頃碧波，
  漁民悠然自得,
  船身裝滿豐富的蔬果，
  寓意美好幸福，
  一種追溯健康、尊重自然，
  愛護生命、慈悲感恩的喜悅。


  用簡單自然的食材，
  用心製作，
  與禪心一脈相承。

用料  

素茄拼盤的做法  

1. 1.茄子洗淨，
   開火蒸5分鐘，
   放涼後將茄肉掏出，
   切丁備用；

2. 芥蘭頭，秋葵
   迅速用熱水過水，
   然後切丁，備用。

3. 橄欖油低溫加熱；
   沙葛切小丁與番茄醬
   放入鍋裡，
   快速炒香，加入鹽，
   淡口醬油，調味汁備用；

4. 柑桔,番茄切片；
   與蒸好的茄肉丁，
   芥蘭丁，秋葵丁,
   一齊擺在茄身上；
   最後將調味汁淋
   在食材上；

5. 灑上熟芝麻，擺盤，
   點綴完成。

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