零失敗烤雞翅（空氣炸鍋）

快手雞翅，外焦裡嫩、百吃不厭，空氣炸鍋無煙無油、方便快捷，今天我把操作細節和心得分享給大家。

用料  

零失敗烤雞翅（空氣炸鍋）的做法  

1. 這是2斤雞翅，大約25個左右，用水反覆清洗幾遍，再在雞翅的正反面用西餐叉子或者竹籤密實扎孔，深度刺到雞翅內部的肌肉，這步很重要：一是可以把雞翅裡面的血水帶出來；二是調味料可以進一步入味；三是不用在雞皮上開刀，顏值更高。然後泡水10分鐘，再像我這樣用瀝水盆瀝水。要是著急也可以用廚房吸水紙吸水分。

2. 拌調料：按照我上述的調料，先倒料酒攪拌，讓雞翅完全吃透料酒，除腥很重要。然後依次放入生抽、蠔油、十三香、鹽、白糖、薑絲、洋蔥、蒜片，攪拌均勻。最後放入35g新奧爾良烤翅醃料。說明書裡寫的是一袋35g醃料適合1斤雞翅，由於我之前先放了一部分自己調製的去腥調料，新奧爾良烤翅醃料我就沒有放那麼多，家裡人口淡，大家可以根據個人口味酌情。

3. 我用的是這個調料，濃香型，個人感覺味道不錯，也不辣，孩子也能吃。

4. 反覆攪拌好醃料的雞翅放入保鮮盒中（也可以直接蒙上保鮮膜）放到冰箱冷藏，我一般頭天晚上醃製，第二天中午烤，非常入味，如果著急醃製一個多小時也可以，味道也不錯。

5. 開始烤了哦：空氣炸鍋200度預熱8分鐘，用筷子把雞翅一個個擺入鍋中，一次烤1斤的量（12個左右），鍋內不需要鋪錫紙，也不用刷油，⚠️注意先把雞翅的背面朝上擺放，多餘的洋蔥等佐料不用放進去。此面烤制8-10分鐘，個人炸鍋溫度有差異，第一次烤時要勤看看顏色變化，一般我是看到這面烤乾表面沒水分，略上色就翻面。

6. 10分鐘後烤另一面，用筷子一個個翻面，我家翻面時一點兒不粘鍋，烤制10分鐘左右，看個人喜好略焦一點還是略嫩一點，適當延長或縮短3-5分鐘。當然這個也和雞翅數量、大小也有關係，大家第一次烤時勤觀察，細摸索，很快就能掌握了。

7. 出鍋了，下面可以鋪生菜葉，上面再撒上白芝麻，顏值會更高。

8. 開吃吧，外焦裡嫩，比外面店裡的還好吃。最主要是有客人來時這道菜方便、快捷、顏值還高。

9. 一滴油都沒放，雞翅裡多餘油都烤出來了，烤完直接放點水泡上，空氣炸鍋很好清洗，比烤箱容易很多。大家試試吧！😄

小貼士

1、雞翅不要用刀切口，直接用叉子或竹籤扎，顏值好並且內部水分不流失，這是雞翅外焦內嫩的關鍵。
2、空氣炸鍋一次只能烤一斤的雞翅，大約12個左右。