橄欖油香浸小番茄

買了一盒爆漿的貝貝小番茄，家人不喜生吃，抓耳撓腮不知如何處理。於是參考西餐的做法烤熟之後用作沙拉輔料。

用料  

橄欖油香浸小番茄的做法  

1. 小番茄去蒂、用小蘇打和鹽清洗乾淨。

2. 對半切開。

3. 平鋪在盤中。

4. 鋪在烤盤中（不用刷油），均勻地少量地撒一層鹽和

5. 黑胡椒碎。

6. 放入烤箱中，190度烤25分鐘。取出烤盤，將每一顆番茄翻面。

7. 翻面後烤25分鐘。直到水分基本被烤乾。

8. 烤好的小番茄，幾乎沒有水分，很焦很薄，呈果乾狀。

9. 切一些蒜片，和烤好的小番茄一同放入乾淨的碗中。

10. 橄欖油燒熱。

11. 趁熱澆在番茄和蒜片上。

12. 冷卻後，一同放入容器內。

13. 可作沙拉輔料。加入食醋，可以用作沙拉的油醋汁。
    
    可以用來烤披薩。
    
    亦可用於中式家常菜的炒制。

14. 香氣怡人，口感暖心。
    
    冰箱冷藏。大約四五天的食用期限。

15. 可以用來【烤三文魚】：
    
    三文魚解凍，切成小塊，用廚房紙擦乾淨水分。撒一點鹽，抹上*橄欖油小番茄*裡的橄欖油。夾些小番茄放在魚表面。

16. 烤箱180度烤15分鐘左右。

17. 可以搭配沙拉食用。
    
    番茄的酸、香料的暖，搭配三文魚酥嫩清爽，剛剛好。

小貼士

這次做的比較急，沒有買義大利香料組合。加入一些羅勒碎、甘牛至碎等，味道會更有西餐優雅的味道。