烤箱做出最專業的牛排

只要你掌握瞭如下的幾個小竅門，即使大胃是在家中，一樣能使牛排綻放最美味的滋味。在家做牛排so easy！

用料  

烤箱做出最專業的牛排的做法  

1. Step 1 牛排洗淨，在牛排上切上幾刀醃製時容易入味適當可以給牛排切幾刀，可以令味道更加滲透，而且牛排本身的水份得到釋放

2. Step 2 牛排放入盆中，放上薑絲，除腥，提香的作用

3. Step 3加入適當的黃酒。

4. Step 4 加入洋蔥。

5. Step 6 加入適量的花椒、或者胡椒粉也行。

6. Step 7 加上鹽，一般的一勺子就夠了~太多會鹹過頭的。

7. Step 8 再加入檸檬汁~同樣為了除腥，
   
   但更多的利用檸檬酸讓肉質更加鬆軟可口，
   
   加熱過後肉汁更加充足。

8. Step 9 均勻攪拌。

9. Step 10 將攪拌好的牛排肉和料一起放到冰箱醃製一個晚上。

10. Step 11 第二天在烤盤裡鋪好錫紙，洋蔥等配料墊在底部，醃製好的牛排放到配料上方，塗上紅米粉。

11. Step 12 烤箱230度預熱5分鐘，上下烤20分鐘

12. Step 13 20分鐘後取出烤盤再放在烤架上烤20分鐘，中間10分鐘翻一下面，小心燙。
    
    這裡必須清晰時間，不然牛排烤久了就會變得很硬很硬。不能咬！

13. 那麼最後，香噴噴的牛排就新鮮出來咯~
    
    肉汁鮮美，還有牛肉特有的肉感和味道。
    

14. 如果要用蔬菜來做牛排的配菜，通常會包含
    
    一小節煮過的玉米（Corn），綠色花椰菜（Broccoli），西紅柿（Tomato）

15. 有的西餐廳也提供蘑菇加上醬汁來搭配牛排

16. 比較高階的牛排餐配菜會提供海鮮，比如一隻龍蝦尾或一對炸明蝦，通常這類搭配海鮮的牛排都會有自己的名字——Surf and Turf或者Reef and Beef，surf是衝浪的意思，代表海產；Turf是草地，代表牛飼料；Reef是礁石，代表海產；Beef就是牛肉的意思了。所以這兩個名字都譯為 “海陸大餐” 。