電壓力鍋版 滋養脾胃白米粥 （胃口小的2人份）早餐基礎配置，脾胃虛弱、生病人士尤其需要~

用電壓力鍋煮粥優點太多了：快速，靜音，全自動，無需看管，不會溢鍋，無水蒸氣，更不會有油煙，煮出來的粥非常軟糯，粥油濃稠，香甜可口。

粥最滋養脾胃，適合所有人吃，特別適合消化系統還沒發育好的寶寶，脾胃虛弱的人，生病住院必須吃得清淡的病人。

做起來簡單，電壓力鍋可以預約，睡前把米和湯水放進鍋子裡，預約一下，第二天早上起來就能吃了。一點兒都不佔用早上的出門時間。

營養師說：長期不吃早餐的人，容易得膽結石，也不利於減肥，會降低人體基礎代謝，反而更難瘦，還容易分解肌肉來提供體力，身體看上去鬆鬆垮垮的，一點都不漂亮。不吃碳水化合物（糖），運動力肯定會下降，大腦真會變笨！

用料  

電壓力鍋版 滋養脾胃白米粥 （胃口小的2人份）早餐基礎配置，脾胃虛弱、生病人士尤其需要~的做法  

1. 把電壓力鍋的不粘鍋內膽放在廚房秤上，開啟廚房秤，清零（去掉鍋膽的自重），稱出100克米。（對新手做菜來說，什麼都要用廚房秤來稱，這樣就絕對不會失敗了，高手們請忽略不計）

2. 把廚房秤重量清零，對於上圖這種廚房秤來說，就是按一下“UNIT”鍵。
   
   為了下一步稱水的重量做準備。

3. 開啟淨水龍頭，放500g水在鍋裡，關閉水龍頭。

4. 用矽膠刮刀，攪拌淘米。這樣，冬天不凍手，四季不溼手。

5. 把水倒了。也可以把淘米水留下來，洗碗，洗手，護膚。
   
   此時，廚房秤上是有重量的，那就是剩餘淘米水的重量，一般來說是50克左右，不用清零。

6. 繼續放水（或者各種湯），放到600克停止。想放更多湯水，不是不行，可以的，如果希望粥更稀薄。最多不要超過800克水，否則就都是湯水了。
   
   用水煮粥的話，你可能沒啥感覺，但是，如果用雞湯、鴿子湯、蝦湯代替水來煮粥，會好吃到你打耳光不放！這就是湯代替水的魅力。

7. 把鍋膽放入電壓力鍋（或電飯煲），蓋上鍋蓋。

8. 點“粥/羹”鍵，點“口感”，選擇“濃郁”檔，意味著電壓力鍋裡的壓力更大，時間更長，煮出來的粥更軟糯。耗時大約45分鐘。
   
   反之，如果希望儘快做好，就選擇“清香”檔，意味著電壓力鍋裡的壓力較小，時間較短，耗時大約25分鐘。
   
   如果什麼口感都不選，預設為“標準”檔，意味著電壓力鍋裡的壓力中等，時間中等，耗時大約35分鐘。
   
   開始煮粥。

9. 煮粥結束，關閉電源開關，節約電，沒必要一直保溫。
   
   此時，電壓力鍋浮子（上圖紅色圓形）還在上升狀態中，別動排氣閥！讓浮子自動落下，大概10分鐘左右，等待就可以了。
   
   切記：只要煮的是液態食材（比如粥、湯、蘋果醬等），電壓力鍋浮子沒自動落下去之前，【千萬不要】手動放氣！否則鍋內滾沸的液體會從排氣閥中噴射出來，造成鍋邊所有環境汙染，以及對人的身體造成毀容級別燙傷！

10. 提前在桌面上準備好一塊鍋墊。等聽到浮子落下清脆的一聲響，確認浮子全部落下後，旋轉開啟鍋蓋，用大毛巾做隔熱手套，端出鍋膽，放到鍋墊上，以免燙壞桌面。

11. 準備碗具，一把尼龍材質的大湯勺（不會刮傷不粘鍋塗層），把粥盛出來。最後鍋中的一點粥，用矽膠刮刀（就是剛剛用來淘米的那個，洗乾淨，接著用），把粥全部刮乾淨。

小貼士

不粘鍋塗層的鍋膽，必須等到完全冷卻後，才能清洗，否則塗層會鼓起來，容易剝落。而且一定要用3M藍色不粘鍋專用百潔布洗，用普通的綠色百潔布洗就完了，不粘塗層很快就全刮完了。

洗完後，用一塊專用、乾淨、天天洗的擦碗毛巾（就是用來擦乾碗，其他啥都不能擦！），擦乾鍋膽內外，放回電壓力鍋中。

電壓力鍋密封圈，至少一週要取下來洗一次，如果煮的東西有油，煮了以後必須立刻清洗。摘下密封圈，在盆中滴入一點兒洗潔精，加水，浸泡密封圈2小時，沖水3遍，用擦碗毛巾擦乾，裝回電壓力鍋鍋蓋中。

我寫的菜譜是從頭到收拾完，都寫了一遍，再新的新手看了應該也可以一次成功，如果再失敗，那一定是電壓力鍋（電飯煲）的問題，不是你的問題！